Pepe della Jamaica polvere
- Pepe della Jamaica polvere per salse, zuppe, torte e pasticcini
- Pimento macinato spezia dal sentore di cannella, chiodi di garofano, pepe e noce moscata
- Il pepe della Jamaica in polvere un obbligo su ogni portaspezie
Che sapore ha il pimento macinato chiamato polvere di pepe garofanato?
Il pepe della Jamaica polvere è una spezia dal sapore caldo con sentore di cannella, pepe, chiodi di garofano e noce moscata ed è quindi un'ottima spezia a "tutto tondo". Ha anche un sapore leggermente pepato e, grazie al suo profilo aromatico complesso, può essere utilizzato per molti piatti. Non solo i piatti dolci, ma anche i piatti salati beneficiano d questo tuttofare. Si abbina a meraviglia con pesce, verdure e nella pasticceria natalizia.
Il pepe della Jamaica polvere contiene oli essenziali, il cui olio principale è l'eugenolo, che si trova anche nei chiodi di garofano.
A cosa serve la polvere di pimento?
Il pimento in polvere aromatizza piatti giamaicani come pollo jerk, stufati, zuppe, ketchup. In Europa salsicce,prosciutti, crauti, polpette svedesi e soprattutto viene utilizzato in quasi tutti le miscele di spezie natalizie. In Asia é basico nel curry. Questa polvere viene anche utilizzata in marinate, budini, sottaceti e marmellate. È anche un condimento aromatico per pesce, ottimo per condire zuppe di pesce o marinate di pesce.
Grazie alla sua consistenza fine e consistente, è adatto per pasticcini o dessert festivi come budino di prugne, chutney, salse e curry. Si prega di notare tuttavia, che questa polvere di spezie ha un gusto molto intenso. consigliamo di dosarlo con parsimona.
Cos'è il pepe della Jamaica in polvere?
La polvere di pepe della Giamaica sono i grani di pimento puro al 100% finemente macinati, che sono anche chiamati pepe di chiodi di garofano, pepe giamaicano, quattro spezie o semplicemente pimento.
I grani sono le piccole bacche marrone scuro dell'albero del pimento, il cui nome latino è Pimenta officinalis dioica. La spezia appartiene alla famiglia del mirto e proviene originariamente dal Centro America.
L'albero del pimento è sempreverde e snello con un'altezza maestosa fino a 12 metri. Le sue bacche vengono raccolte quando sono ancora acerbe e poi successivamente essiccate. La bacca ancora verde ,cambia colore in rosso porpora prima che sia finalmente marrone. La pianta produce circa 40 kg di grani di pimento essiccati all'anno.
Dove cresce il pimento?
L'albero di pimento cresce solo ai tropici. Si trova quindi a Cuba, in Giamaica e nei paesi centroamericani.
Quali spezie si sposano bene con il pimento macinato?
Puoi unire il pimento con foglie di alloro, chiodi di garofano, pepe, maggiorana, timo o salvia, queste spezie/ erbe si armonizzano molto bene con l'aroma del pimento.
Con cosa posso sostituire il pepe della Jamaica chiamato anche le quattro spezie?
Se non hai le quattro spezie a casa, puoi mescolare chiodi di garofano, noce moscata e cannella insieme per un sapore simile. Per fare questo, prendi la stessa quantità di tutte e tre le spezie.
Informazioni utili:
Il pimento non è solo una spezia popolare per uso privato, ma anche molto usata nell'industria alimentare. Qui viene utilizzato nella produzione di conserve di pesce, salse, curry in polvere, insaccati e verdure in scatola. Inoltre, le industrie dei profumi e dei cosmetici utilizzano le bacche acerbe per il loro alto contenuto di oli essenziali.
Conservazione delle spezie macinate:
Si prega di mettere tutte le spezie macinate in contenitori di spezie sigillati ermeticamente. Preferibil sono i barattoli vetro con chiusura a vite. Una volta acquistati, possono essere utilizzati all'infinito se ben mantenuti. Unica accorgenza e che dovete sterilizzarli brevemente in acqua bollente prima di aggiungere un nuovo lotto.
Le spezie si conservano al meglio in un armadio o dispensa, al riparo dal sole, dove è fresco e asciutto. Se ben mantenute le spezie mantengono le loro qualitá organolettiche per anni.
