Acquista Zucchero Online – Zucchero di Canna Grezzo e Zucchero di Cocco
Zucchero di Canna Grezzo e Zucchero di Cocco
Acquista zucchero di canna grezzo – *Saccharum officinarum* – e miscele nel nostro negozio di spezie online
La nostra gamma comprende zucchero di canna grezzo e scaglie di zucchero di canna, arricchiti con ingredienti naturali come vaniglia, cocco, cardamomo e cannella. Queste miscele sono adatte a molteplici utilizzi in cucina.
Che cos'è lo zucchero di canna grezzo?
Lo zucchero di canna grezzo si ricava dalla canna da zucchero (Saccharum officinarum), una pianta tropicale appartenente alla famiglia delle Poaceae, originaria dell’Asia orientale. Può raggiungere un’altezza di 3-6 metri e un diametro di circa 2-4,5 centimetri.
Dove cresce la canna da zucchero?
La canna da zucchero (Saccharum officinarum) cresce in climi tropicali e subtropicali, con temperature comprese tra 25 e 30 °C e abbondante disponibilità d'acqua. Preferisce terreni in pendenza per evitare il ristagno. Le temperature inferiori ai 15 °C ne bloccano la crescita.
Oggi viene coltivata in paesi come Brasile, India, Australia e Sudafrica. La lavorazione è complessa e richiede diversi passaggi manuali.
Come si produce lo zucchero di canna grezzo?
Il fusto della canna contiene circa il 10–20% di saccarosio. Dopo la raccolta, spesso manuale, la canna viene pulita e tagliata. I pezzi vengono pressati per estrarre il succo, che viene filtrato per separare le fibre. Il succo viene poi concentrato e cristallizzato per ottenere lo zucchero grezzo, che conserva una parte di melassa.
Conservazione dello zucchero
Lo zucchero assorbe umidità dall’aria e può formare grumi. Si consiglia di conservarlo in un contenitore chiuso, in un luogo fresco e asciutto.
Utilizzo
Lo zucchero di canna grezzo ha un leggero sapore di caramello. È adatto per bevande, dolci e ricette da forno, nonché per cocktail.
Valori energetici (per 100 g): 380 kcal
- Proteine: 0,12 g
- Carboidrati: 98,09 g
- di cui zuccheri: 97,02 g
- Sodio: 28 mg
- Calcio: 83 mg
- Ferro: 0,71 mg
- Magnesio: 9 mg
- Fosforo: 4 mg
- Potassio: 133 mg
- Zinco: 0,03 mg
- Rame: 0,047 mg
- Manganese: 0,064 mg
- Selenio: 1,2 μg
- Niacina (B3): 0,11 mg (0,6% VNR)
- Acido pantotenico (B5): 0,132 mg (2,2% VNR)
- Vitamina B6: 0,041 mg (2,1% VNR)
- Folati (DFE): 1 μg
- Colina: 2,3 mg
- Betaína: 0,1 mg