Lo Zucchero e le differenti Qualità

Zucchero di canna

Lo zucchero dal Latino Saccharum officinarum L. é comunemente conosciuto come canna da zucchero o cannamele. Nella variante Europea moderna si realizza con della barbabietola e di colore bianco. La canna è una pianta tropicale, originaria delle regioni indomalesi, e appartiene alla famiglia delle Poaceae (Graminacee). La pianta della canna da zucchero incredibilmente arriva a superare i 26cm di diametro. Si puó utilizzare come un alimento immediato, estraendone il succo attraverso spremitura poco diffuso in Europa, oppure nella produzione del dolcificante più diffuso al Mondo. Lo zucchero grezzo di canna che tutti conosciamo.

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