Pepe del Mondo - più di 25 Varietà


Pepe rosso Kampot

Il pepe del Mondo dal Piper Nigrum ai falsi pepi

Il pepe del Mondo , una varietà affascinante di spezie dall'India all'Africa . da l'Australia al Sud America. Scopri entrando nella sezione tutte le differenti qualità, le differenze tra il pepe tradizionale e il pepe usato dai maestri di cucina.

Pepe Andaliman, Sumatra

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Il Pepe Andaliman,  Sumatra , Zanthoxylum acanthopodium, Orlandosidee® Erbe e Spezie Online Shop

Pepe Andaliman selvatico della famiglia dei Szechuan, originario del nord di Sumatra in Indonesia. É la bacca di una pianta sempre verde che non può essere coltivata in forma organizzata cioè in piantagione. Lo stato selvatico rende questo Pepe estremamente raro.

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Pepe selvatico di Assam

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Il Pepe di Assam selvatico- Piper mullesua

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Pepe verde vanigliato Borneo

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Il Pepe verde vanigliato Borneo -

Pepe verde vanigliato Borneo - acquistare mix di pepe qualità Gourmet online

Il pepe verde, raccolto ancora acerbo, é molto aromatico, poco piccante e con una nota di freschezza mentolata, viene miscelato con la vaniglia Planifolia.

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Mix Pepe Sarawak Fantasia

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Il mix di pepe Sarawak "Fantasia" - un mix di bianco, nero, rosso, verde - Comprare pepe di alta qualità nello Shop Online

Un Mix di pepe Sarawak chiamato "Fantasia" - Miscela di pepe con grani bianchi, neri, rossi, e verde.

Il Mix di pepe Sarawak Fantasia in comode confezioni per uso privato o nella ristorazione. Acquistare pepe on-line comodamente e secondo le vostre esigenze.

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Pepe Cumeo del Nepal

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Pepe Cumeo del Nepal , acquistare spezie di alta qualità online.

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Mix di Pepe Orlandosidee

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Mix di Pepe Orlandosidee®.

Acquistare miscela di pepe della qualità Gourmet online.

Il Mix di pepe della migliore selezione nelle confezioni piú adeguate alle vostre esigenze.

Il Mix di pepe Orlandosidee é considerato dai più famosi ristoratori come la migliore miscela di pepe in grani della pianta botanica Piper Nigrum al Mondo.

Un Mix di pepe straordinario. La qualità dei suoi grani è data da un terreno vulcanico ricco e generoso in elementi minerali della regione montagnosa in Camerun. La selezione della dimensione dei grani sia per il bianco che per il nero, avviene a bordo campo manualmente. Selezioni secondo le tradizioni ancestrali del luogo (uso di setacci in legno ). Ma anche il confezionamento e la miscelazione qui in Europa avviene manualmente, questo per evitare di danneggiare il più possibile i grani verdi liofilizzati.

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Pepe verde liofilizzato, Orlandosidee

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Il Pepe verde liofilizzato - Acquistare Spezie online.

Pepe Verde Liofilizzato Orlandosidee®. Acquistare pepe di alta qualitá online nelle confezioni piú indicate alle vostre esigenze

Il pepe verde liofilizzato che ha ricevuto il trattamento , chiamato anche crioessiccamento, è un pepe verde molto più buono nel sapore , anche se decisamente più caro.

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Pepe verde grani, India

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Il Pepe verde grani Indiano - acquistare spezie dal mondo online.

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Pepe di Cubebe origine Indonesia

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Pepe Cubebe origine Indonesiana, acquistare pepe online, confezione da 25 g al Kg.

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Pepe lungo del Bengala

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Pepe lungo - Pepe lungo del Bengala -Piper longum - compra spezie online

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Pepe nero Malabar, India

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Pepe nero Malabar dell' India- Compra pepe di alta qualità online

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Pepe Selim del Senegal

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Pepe Selim é Il pepe del Senegal, chiamato anche pepe di Mohren, una varietà di pepe africano in vendita presso il negozio on-line della Orlandosidee®

Il pepe Selim del Senegal ha diversi nomi. Viene anche chiamato pepe della Magnolia o pepe Kani. È una spezia africana ed è elencata sotto il titolo dei pepi, ma il suo nome, non rispecchia la vera natura della pianta.

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Grani del Paradiso- Pepe della Guinea- Malagueta

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Grani del Paradiso- Pepe della Guinea Malagueta - acquistare online in confezione da 50 gr al kg.

Grani del Paradiso chiamato anche il pepe della Guinea- Malagueta,  provengono dal Ghana e dai Paesi limitrofi come la Guinea. Il loro nome Latino è Amomum melegueta, ed è una varietà di pepe gourmet. A livello botanico non é considerato pepe.

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Bacche della Passione, Etiopia

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Le Bacche della Passione

Bacche della Passione, dell'Etiopia,

Le bacche della passione sono i frutti della Ruta Chalopensis, pianta cespugliosa degli altopiani Etiopici , e raggiunge un'altezza  di circa 1,5 metri. Pianta usata anche per scopi medicinali. Le piante nascono tra i 1400 Mt e i 2000 Mt sul livello del mare.

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Pepe con spezie orientali Marco Polo

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Pepe con spezie Orientali "Marco Polo" - perfetta miscela di pepe con sapore delicato e profumato.

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Pepe della Giamaica - Pimento

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Pepe della Giamaica o grani di Pimento

Il pepe della Giamaica sono le bacche essiccate dell'albero di Piment sempreverde , come precedentemente detto i diversi nomi sono , Pepe del Centro America, Pepe della Jamaica , o Pepe Garofanato. Questa pianta appartiene alla famiglia botanica del Mirto. Nel nome Latino la troviamo tra le Myrtacea, e viene usato come spezia.

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Bacche rosa - Pepe rosa - Schinus Terebinthifolius

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Bacche rosa, Pepe rosa - Schinus terebinthifolius -  Vendita online Pepe di alta qualitá dal Mondo

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Pepe rosso Kampot, Cambogia

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Il Pepe rosso Kampot della Cambogia, vendita online nello shop Orlandosidee.

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Pepe lungo rosso, Cambogia

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Pepe Lungo Rosso, Cambogia.- compra pepe online.

Il pepe lungo rosso originario della Cambogia, viene raccolto solo ed esclusivamente a maturazione completa direttamente dalla pianta, quindi il processo di maturazione sotto il sole, avviene in un ciclo naturale senza interventi manuali o meccanici.

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Pepe nero Sarawak, Borneo

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Pepe Sarawak nero, Borneo  - comprare pepe di alta qualità Online

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Pepe Nero macinato, Brasile

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Pepe nero macinato del Brasile

Il pepe nero macinato , una spezia suggerita nelle salse, per piatti di carne scura e piatti vegetariani

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Pepe Nero Brasile, contuso

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Pepe nero contuso - pepe per preparazioni basiche di BBQ

Il pepe nero contuso, sono i grani di pepe nero contuso di c.a. 2-3 mm , in gergo professionale viene anche chiamato 1/ 8 di grano.

Il pepe nero contuso è molto popolare nelle preparazioni basiche dei BBQ sia per bistecche che per altri carni. Nella forma contusa finemente si usa per insaporire oltre le bistecche convenzionali, anche i filetti di manzo. Il pepe utilizzato in questa pratica forma, è adatto anche per marinare braciole di maiale o pollame. Il pepe é molto usato anche per le verdure grigliate, il famoso formaggio halloumi per vegani, o semplicemente per le insalate. Normalmente per gli insaccati si usa il quarto di grana, e la mezza grana. Potete trovare visivamente la mezza grana specialmente nelle Mortadelle. Per quest'ultimo insaccato si usa un grano denominato anche "elefante".

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Pepe nero Lampong, Indonesia

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Pepe nero Lampong, Indonesia - Vendita Online

Il Pepe nero Lampong, Indonesia - un pepe nero commerciale.

Vendita Pepe nero Lampong. Acquistare comodamente online in diversi formati peso/confezioni .

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Pepe nero del Camerun, Orlandosidee®

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Pepe nero Camerun, il nostro pepe gourmet in confezioni che variano dai 50 g al kg.

Il pepe nero Camerun ha iniziato a diffondersi egregiamente anche da noi in Italia realizzando il desiderio del fondatore di portare questa qualità in Europa. Il pepe della piantagione Orlandosidee é un pepe considerato dagli chef di cucina Internazionali come il miglior al mondo.

Nel nostro shop si offre la possibilità di acquistare nei confezionamenti più idonei alle vostre esigenze i grani di pepe di altissima qualità.

 
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Pepe con Arancio "Taormina"

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Pepe con Arancio "Taormina" - è una eccellente miscela di pepe con delicato profumo di arancio. Acquista miscele di spezie e  pepe online.

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Pepe della Tasmania, Tasmannia lanceolata

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Pepe della Tasmania, Tasmannia lanceolata - acquistare pepe Gourmet dal Mondo online.

Il pepe della Tasmania è chiamato anche pepe di montagna (nome botanico: Tasmania lanceolata) e appartiene alla famiglia di Winteraceae. Si tratta di un arbusto sempreverde che cresce in forma selvatica in Tasmania e in Australia, da Victoria a Queensland. In forma naturale prospera sulle pendici della foresta pluviale tropicale della zona ,ed è anche chiamato semplicemente pepe di montagna.

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Pepe nero Tellicherry, EXTRA Bold, India

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Pepe Tellicherry nero in grani Extra Bold, India - selezione di alta qualità

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Pepe di Timut - Szechuan selvatico - Nepal

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Il Pepe di Timut selvatico del Nepal

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Pepe selvatico Voatsiperifery , Piper Borbonese del Madagascar

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Il Pepe selvatico Voatsiperifery - Piper Borbonese del Madagascar

Il pepe selvatico Voatsiperifery nel Paese natale viene chiamato solo Tsiperifera. Questo pepe è il frutto di una pianta della giungla e il suo nome botanico è Piper borbonese.

Pepe selvatico della giungla Malgascia . Acquistare pepe di altissima qualità online confezione da 25 gr al Kg.

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Pepe Muntok. bianco, Bangka

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Pepe Muntok bianco

Il Pepe Muntok è coltivato e raccolto presso Bangka, un'isola indonesiana al largo di Sumatra . È una delle varietà di pepe bianco più venduto in Italia.

Il Pepe Muntok negli ultimi anni ha visto la sua produzione diminuire drasticamente a causa di un esaurimento linfatico progressivo del terreno. Esaurimento dovuto a uno sfruttamento troppo intensivo.

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Pepe Bianco Vietnam, macinato,

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Pepe Bianco macinato

  • Il pepe bianco macinato è ideale per salse leggere
  • Salse alla panna o besciamella
  • per carni bianche e pesce
  • Verdure, insalata, condimento basico per marinate
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Pepe bianco Camerun Orlandosidee

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Il Pepe bianco Camerun

Pepe bianco Camerun in grani della Orlandosidee®, acquistabili in comode confezioni dai 50 gr al Kg secondo le vostre esigenze, presso il nostro negozio di spezie online.

Pepe bianco Camerun selezione gourmet, giudicato dagli chef di cucina Internazionali, come il miglior pepe bianco al mondo.

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Pepe Sarawak, bianco grani

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Pepe Sarawak bianco in grani - Compra pepe bianco di qualità online

Il Pepe Sarawak bianco del Borneo della selezione pepe del Mondo.Acquistare pepe Sarawak bianco in grani Cream Label in diversi formati/peso convenienza nel nostro negozio on-line

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Pepe con Whisky, Pepe nero aromatizzato con Whisky

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Pepe con Whisky per piatti di pesce.

Il Pepe con Whisky  - una grande idea per la cucina Innovativa e moderna

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Pepe BBQ Amazonia con spezie Sud America

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Pepe BBQ Amazonia

Pepe BBQ Amazonia un mix di Pepe leggermente piccante per Barbecue.

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La pianta del pepe, Piper Nigrum in natura può arrivare fino ad una altezza di 10 m. Ma per ragioni commerciali,e produttive si cerca di mantenerla ad una altezza di c.a. 3/4 m. Questa altezza permette agli agricoltori locali di lavorare più velocemente , ma anche di ridurre i pericoli di infortuni.

Fondamentale per tutte le differenti qualità botaniche, la pianta del pepe, per crescere ha bisogno dell'ombra e di abbondante acqua ( ma non di ristagno).

Essendo una liana, ha bisogno di un tutore (pianta di sostegno) e essere coltivata su terreni non pianeggianti.

Qualità botanica Piper Nigrum.

Il Pepe della qualità botanica Piper Nigrum, é una spezia ormai conosciuta da tutti. Ma non tutti sanno che Il pepe bianco, nero, e verde, sono il frutto della stessa pianta.

Il pepe verde, e' il frutto non ancora maturo, che viene raccolto e lavorato con tre tecniche. La liofilizzazione, e' la tecnica di lavorazione per le spezie più' costosa, ma permette di mantenere inalterato il sapore del pepe allo stato di origine. Poi vi e' l'essiccatore con aria calda, e la conservazione in acqua. Il pepe verde e' indicato per esaltare le salse, o nei dolci.

Il pepe bianco, arrivato a completa maturità', viene pulito attraverso l'immersione per diversi giorni nell'acqua, e solo il cuore viene commercializzato. Questo grano e' generalmente più aromatico del nero, noi lo consigliamo a crudo con le macine, o con-cassato a crudo nei mortai da spezie.

Il pepe nero arrivato anche lui a completa maturità, viene messo ad essiccare al sole. Da questo momento acquista la sua colorazione. Il sapore in generale del pepe, e' influenzato dal terreno e dalla pianta di origine. Il pepe e' la spezia più diffusa e utilizzata nel mondo dopo il sale.

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