Pepe del Mondo - più di 25 Varietà

 

Pepe rosso Kampot

Il pepe del Mondo dal Piper Nigrum ai falsi pepi

Il pepe del Mondo , una varietá affascinante di spezie dall'India all'Africa . da l'Australia al Sud America. Scopri entrando nella sezione tutte le differenti qualitá, le differenze tra il pepe tradizionale e il pepe usato dai maestri di cucina.

Pepe selvatico di Assam

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Il Pepe di Assam selvatico- Piper mullesua

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Pepe Andaliman, Sumatra

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Il Pepe Andaliman,  Sumatra , Zanthoxylum acanthopodium, Orlandosidee® Erbe e Spezie Online Shop

Pepe Andaliman selvatico della famiglia dei Szechuan, originario del nord di Sumatra in Indonesia. É la bacca di una pianta sempre verde che non può essere coltivata in forma organizzata cioè in piantagione. Lo stato selvatico rende questo Pepe estremamente raro.

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Pepe verde vanigliato Borneo

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Il Pepe verde vanigliato Borneo -

Pepe verde vanigliato Borneo - acquistare mix di pepe qualitá Gourmet online

Il pepe verde, raccolto ancora acerbo, é molto aromatico, poco piccante e con una nota di freschezza mentolata, viene miscelato con la vaniglia Planifolia.

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Pepe Cumeo del Nepal

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Pepe Cumeo del Nepal , acquistare spezie di alta qualitá online.

Il pepe Cumeo é un pepe originario del Nepal.

I grani del pepe Cumeo sono i frutti della pianta Lindera Neesiana, raggruppata botanicamente nella famiglia degli Allori.

In Asia esistono circa 100 tipi di Lindera. La Lindera é un albero sempreverde di circa 5-8 mt di altezza che cresce spontaneamente tra i 1.200 Mt e i 2.700 Mt di altitudine, nella sub foresta delle montagne al confine tra il Nepal e l'India .

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Pepe con Whisky

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Pepe con Whisky per piatti di pesce.

Il Pepe con Whisky  - una grande idea per la cucina Innovativa e moderna

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Pepe di Cubeba origine Indonesia

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Il Pepe Cubeba origine Indonesia, acquistare pepe online, confezione da 25 gr - 1 Kg.

Il Pepe Cubeba, e` il frutto di una pianta che appartiene alla famiglia delle Piperacea. Quindi botanicamente parlando, é considerato un vero Pepe. Caratteristica del pepe, é di avere un un piccolo gambetto all'estremità del grano , per questo motivo é anche chiamato, pepe di coda, o pepe di gambo, nei mercati della zona di produzione . La pianta del pepe è una pianta che prospera e cresce rigogliosa come una liana, nelle zone tropicali , alle estremità si hanno dei fiori bianchi molto carini da vedere . I frutti di questa pianta sono piccole bacche verdi, il Pepe di Cubeba. Le bacche vengono raccolte come un comune pepe, e fatte essiccare con la stessa tecnica del pepe nero, la bacca durante questa procedura passa da un color verde intenso, a un nero sbiadito, tendente al grigio scuro .

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Pepe Selim del Senegal

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Pepe Selim é Il pepe del Senegal, chiamato anche pepe di Mohren, una varietà di pepe africano in vendita presso il negozio on-line della Orlandosidee®

Il pepe Selim del Senegal ha diversi nomi. Viene anche chiamato pepe della Magnolia o pepe Kani. È una spezia africana ed è elencata sotto il titolo dei pepi, ma il suo nome, non rispecchia la vera natura della pianta.

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Pepe della Guinea Melagetta

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Pepe della Guinea Melagetta-grani del Paradiso - acquistare online in confezione da 50 gr -1 Kg.

Il pepe della Guinea chiamato anche I grani di paradiso, provengono dal Ghana e dai Paesi limitrofi come la Guinea. Il loro nome Latino è Amomum melegueta, ed è una varietà di pepe gourmet. A livello botanico non é considerato pepe.

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Bacche della Passione, Etiopia

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Le Bacche della Passione

Bacche della Passione, dell'Etiopia,

Le bacche della passione sono i frutti della Ruta Chalopensis, pianta cespugliosa degli altopiani Etiopici , e raggiunge un'altezza  di circa 1,5 metri. Pianta usata anche per scopi medicinali. Le piante nascono tra i 1400 Mt e i 2000 Mt sul livello del mare.

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Pepe della Giamaica - Pimento

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Pepe della Giamaica o grani di Pimento

Il pepe della Giamaica sono le bacche essiccate dell'albero di Piment sempreverde , come precedentemente detto i diversi nomi sono , Pepe del Centro America, Pepe della Jamaica , o Pepe Garofanato. Questa pianta appartiene alla famiglia botanica del Mirto. Nel nome Latino la troviamo tra le Myrtacea, e viene usato come spezia.

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Pepe di Timut - Szechuan selvatico - Nepal

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Il Pepe di Timut selvatico del Nepal

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Pepe del Madagascar Voatsiperifery , Piper Borbonese

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Il pepe del Madagascar Voatsiperifery - Piper Borbonese.

Il pepe del Madagascar Voatsiperifery nel Paese natale, viene chiamato solo tsiperifera Questo pepe è il frutto di una pianta della giungla, e il suo nome botanico è Piper borbonese.

Pepe della giungla Malgascia . Acquistare pepe di altissima qualità online confezione da 25 gr al Kg.

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Pepe della Tasmania, Tasmannia lanceolata

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Pepe della Tasmania, Tasmannia lanceolata - acquistare pepe Gourmet dal Mondo online.

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Pepe verde grani, India

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Il Pepe verde grani Indiano - acquistare online.

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Pepe verde liofilizzato, Orlandosidee

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Il Pepe verde liofilizzato - Acquistare Spezie online.

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Pepe rosa - Pepe Rosso - Schinus Terebinthifolius

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Pepe rosa - Schinus terebinthifolius - Bacche rosa - Vendita online

Chiamato comunemente Pepe rosa,o Pepe rosso, anche se non appartiene botanicamente alle piante del Pepe.

Il pepe rosa è il frutto dell'albero del pepe brasiliano Schinus Terebinthifolius. Questo albero sempreverde ha un'altezza che varia tra i 9 e i 15 metri. Appartiene alla famiglia delle piante del Somacco il nome Latino é Anacardiaceae, molto simile nella forma al Salice. Da un punto di vista puramente botanico, non è pepe, bensì delle bacche. Presumibilmente è un sempreverde. Originario degli altopiani della Bolivia, del Perù,e del Cile, oggi viene raccolto principalmente in Brasile, che é il più grande esportatore al Mondo di questa spezia.

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Pepe rosso Kampot, Cambogia

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Il Pepe rosso Kampot della Cambogia, vendita online nello shop Orlandosidee.

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Pepe lungo rosso, Cambogia

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Pepe Lungo Rosso, Cambogia.- compra pepe online.

Il pepe lungo rosso originario della Cambogia, viene raccolto solo ed esclusivamente a maturazione completa direttamente dalla pianta, quindi il processo di maturazione sotto il sole, avviene in un ciclo naturale senza interventi manuali o meccanici.

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Pepe lungo del Bengala

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Pepe lungo - Pepe del Bengala -Piper longum - compra spezie online

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Mix di Pepe Orlandosidee

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Mix di Pepe Orlandosidee. Acquistare miscela di pepe della qualità Gourmet online.

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Mix Pepe Sarawak Fantasia

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Il mix pepe Sarawak Fantasia - un mix di bianco, nero, rosso, verde - Comprare pepe di alta qualitá nello Shop Online

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Pepe nero del Camerun, Orlandosidee®

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Pepe nero del Camerun, il nostro pepe gourmet in confezioni che variano dai 50 gr al kg.

Il pepe nero Camerun ha iniziato a diffondersi anche da noi realizzando il desiderio del fondatore di portare anche in Europa , il pepe della piantagione Orlandosidee . Un pepe considerato dagli chef di cucina Internazionali , come il miglior al mondo.

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Pepe nero Malabar , India

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Pepe nero Malabar India - Compra pepe di alta qualità online

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Pepe nero Lampong, Indonesia

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Pepe nero Lampong, Indonesia - Vendita Online

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Pepe nero Sarawak, Borneo

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Pepe nero Sarawak, Borneo  - comprare pepe di alta qualitá Online

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Pepe nero Tellicherry, EXTRA Bold, India

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Pepe nero Tellicherry grani Extra Bold, India - selezione di alta qualitá

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Pepe bianco Orlandosidee, Camerun

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Pepe bianco in grani del Camerun della Orlandosidee, acquistabili in comode confezioni dai 50 gr al Kg secondo le vostre esigenze, presso il nostro negozio spezie online.

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Pepe Bianco Muntok Bangka

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Il Pepe bianco Muntok è originario di Bangka, un'isola indonesiana al largo di Sumatra . È una delle varietà di pepe bianco più venduto in Italia.

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Pepe bianco Sarawak, grani

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Pepe bianco Sarawak, grani - Compra pepe bianco online

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Pepe BBQ Amazonia con spezie Sud America

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Pepe BBQ Amazonia

Pepe BBQ Amazonia un mix di Pepe leggermente piccante per Barbecue.

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Pepe con spezie orientali Marco Polo

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Pepe con spezie Orientali "Marco Polo" - perfetta miscela di pepe con sapore delicato e profumato.

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Pepe con Arancio "Taormina"

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Pepe con Arancio "Taormina" - è una eccellente miscela di pepe con delicato profumo di arancio. Acquista miscele di spezie e  pepe online.

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Pepe Nero macinato, Brasile

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Pepe Nero Brasile, macinato
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Pepe Bianco Vietnam, macinato ,

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Pepe Bianco Vietnam, macinato
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Pepe Nero Brasile, contuso

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Pepe Nero Brasile, contuso, 1/8 di grano
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La pianta del pepe, Piper Nigrum in natura puo' arrivare fino ad una altezza di 10 mt. Ma per ragioni commerciali,e produttive si cerca di mantenerla ad una altezza di c.a. 3/4 mt. Questa altezza permette agli agricoltori locali di lavorare piú velocemente , ma anche di ridurre i pericoli di infortuni.

Fondamentale per tutte le differenti qualitá botaniche, la pianta del pepe, per crescere ha bisogno dell'ombra e di abbondante acqua. ( ma non di ristagno).

Essendo una liana, ha bisogno di un tutore (pianta di sostegno) e essere coltivata su terreni non pianeggianti.

Qualitá botanica Piper Nigrum.

Il Pepe della qualitá botanica Piper Nigrum, é una spezia ormai conosciuta da tutti. Ma non tutti sanno che Il pepe bianco, nero, e verde, sono il frutto della stessa pianta.

Il pepe verde, e' il frutto non ancora maturo, che viene raccolto e lavorato con tre tecniche. La liofilizazzione, e' la tecnica di lavorazione per le spezie piu' costosa, ma permette di mantenere inalterato il sapore del pepe allo stato di origine. Poi vi e' l'essicatura con aria calda, e la conservazione in acqua. Il pepe verde e' indicato per esaltare le salse, o nei dolci.

Il pepe bianco, arrivato a completa maturita', viene pulito attraverso l'immersione per diversi giorni nell'acqua, e solo il cuore viene commercializzato. Questo grano e' generalmente piu' aromatico del nero, noi lo consigliamo a crudo con le macine, o concassato a crudo nei mortai da spezie.

Il pepe nero arrivato anche lui a completa maturita', viene messo ad essiccare al sole. Da questo momento acquista la sua colorazione. Il sapore in generale del pepe, e' influenzato dal terreno e dalla pianta di origine. Il pepe e' la spezia piu' diffusa e utilizzata nel mondo dopo il sale.