Voatsiperifery Pepe del Madagascar

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Voatsiperifery - Piper Borbonese del Madagascar Pepe della giungla Malgascia . Acquistare Spezie online confezione da 25 gr - 1 Kg.

Lo Voatisperifery in Madagascar chiamato solo tsiperifera , è il frutto di una pianta della giungla, il suo nome botanico è Piper borbonese

Qual è il pepe Voatsiperifery o pepe del Madagascar,da dove viene il pepe ? Da quale pianta proviene?

Il Voatsiperifery è il frutto di una liana tropicale del genere pepe, denominato "Tsiperifery". Cresce nella giungla tropicale nel sud-est del Madagascar. La pianta del pepe ama, cresce e prospera nel clima tropicale di questa bellissima Isola,. Ciò significa che ha bisogno di molta acqua, ma non deve avere le radici in acqua stagnate , altrimenti le radici marciranno. L'alta umidità della giungla, fornisce al pepe Voatsiperifery l'acqua di cui ha bisogno per prosperare. La pianta del pepe Voatsiperifery può crescere fino a 20 metri di altezza, il che rende molto difficile la raccolta. Per questo motivo, la pianta oggi viene regolarmente tagliata a circa 2-3 mt di altezza. In passato, queste liane'/pianta venivano principalmente abbattute per arrivare al pepe Voatsiperifery. Ciò era doppiamente negativo, non solo per la giungla , ma anche per le piante di pepe limitrofe non ancora mature, in quanto un taglio irrazionale portava a uccidere anche i rami di quello che non si voleva raccogliere.

I grani di pepe Voatsiperifery sono piccoli frutti rossi maturi che crescono in drupe sulle cime dei rami dell'albero tsiperifera. Hanno una forma ovale con un piccolo gambo. Sono simili al pepe di Cubeba ma sono molto più piccoli. Dopo la raccolta del pepe rosso, e ancora fresco di Voatsiperifery, si porta sulle piattaforme di essiccamento , nei casi dove nei villaggi non ci sono piattaforme di cemento, si usa stendere il prodotto sulle poche strade asfaltate, se anche queste non esistono , si stendono delle stuole fatte con foglie di banane, nella piazzola al centro del Villaggio. Una volta essiccato il grano rosso, diventa marrone scuro tendente al nero.

Il pepe Voatsiperifery è una varietà di pepe relativamente sconosciuta. Solo da pochi anni , e in alcuni negozi specializzati come la Orlandosidee si puó acquistare. Questo delizioso e ancora raro pepe, è particolarmente adatto agli amanti della carne, ma anche per i vegetariani. Il Voatsiperifery ha un sapore legnoso, speziato con una rinfrescante nota di limone.

A cosa serve il pepe Voatsiperifery?

Per i vegetariani vale la pena assaggiare il pepe Voatsiperifery con le verdure grigliate. Ho speziare e insaporire le fragole, e altri frutti esotici, affinerete i piatti con un tocco meravigliosamente esotico.

Tradizionalmente viene utilizzato in Madagascar, per le carni alla griglia. Il Voatsiperifery è una spezia obbligata nella stagione del barbecue e delle grigliate all'aria aperta. Si sposa bene con carne ma anche con pesce grigliato. Io ho provato questo pepe su Halimi, e ho scoperto che il Voatsiperifery affina delicatamente questo formaggio grigliato. Uno chef stellato francese affina i suoi dolci al cioccolato, con lo Voatsiperifery.

Alla prossima occasione, metti un macinapepe con pepe Voatsiperifery sul tavolo. Provalo tu stesso o con gli amici,capirai cosa rende, questo pepe speciale. Sperimentare, cucinare e condire deve essere divertente, lasciati ispirare con passione da questi sapori e profumi troverai nel tempo la tua miscela,e il tuo pepe preferito.

Ricordiamo che la temperatura ideale per mantenere il pepe, può varia dai -10 ai + 40 gradi, anche se un +20 gradi é ideale, ma molto importante, é evitare fonti di umidità prolungate, e raggi di sole diretti durante l'immagazzinamento , é sempre preferibile usare contenitori sigillanti, in quanto permette alla spezia del pepe, di mantenere l'aroma per diversi

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