Pepe selvatico di Szechuan / Pepe di Timut - Nepal,

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Pepe selvatico di Szechuan / Pepe di Timut - Nepal

Pepe selvatico di Szechuan / Pepe di Timut

Pepe originario del Nepal

Il pepe di Szechuan selvatico  è chiamato anche Pepe di Timut, non è in realtà un pepe, ma piuttosto una bacca di colore rosso scuro proveniente dal Nepal.

Dopo l’asportazione dei piccoli semi amari del suo interno, le bacche sono seccate al sole.

Il pepe di Szechuan selvatico rientra nella composizione delle “5 Spezie”.

Con un sapore fresco e una nota accentuata al gusto di limone, è perfetto nella preparazione con creme di carciofo o asparagi selvatici, ma sorprende ancora di più con il pesce, o delle carni. Ideale per mousse al cioccolato, o dei sorbetti d’ananas.

Si consiglia di sgranare le bacche del Pepe selvatico  di Szechuan/ Pepe di Timut  al momento di servire i piatti.

Pepe di Timut è consigliato anche  su paste fredde

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