Pepe Rosso di Kampot – Bacche Mature Essiccate al Sole
Il pepe rosso di Kampot proviene dalla regione di Kampot in Cambogia, nota per le sue condizioni ideali per la coltivazione del pepe. Le bacche vengono raccolte a piena maturazione, selezionate a mano ed essiccate naturalmente al sole. Questo processo conferisce al pepe un aroma complesso con note fruttate, legnose e leggermente dolci. È un ingrediente versatile per piatti dolci e salati.
- Pepi completamente maturi (Piper nigrum)
- Aroma speziato con sfumature fruttate e dolci
- Perfetto per carni, pesce, verdure, insalate e dessert
- Essiccato al sole, senza additivi
Origine e Produzione
Il pepe viene coltivato in piccoli appezzamenti secondo metodi tradizionali. Il terreno fertile e il clima tropicale di Kampot favoriscono la crescita della pianta. La raccolta avviene manualmente solo a maturazione completa delle bacche. Dopo la selezione, le bacche vengono essiccate naturalmente al sole.
Utilizzi in Cucina
Il pepe rosso di Kampot si caratterizza per un profilo aromatico equilibrato e può essere utilizzato in numerose preparazioni:
- Su insalate o piatti di verdure
- Con carne arrosto o alla griglia
- Per condire pesce o frutti di mare
- In combinazione con cioccolato o frutta nei dessert
Può essere macinato al momento o pestato per un sapore più intenso. Ideale anche in combinazione con altre varietà di pepe.
Conservazione
Per preservare l’aroma naturale, conserva il pepe in un contenitore ermetico, in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Macinalo fresco al momento dell’uso per ottenere il massimo sapore.
Ingredienti:
100% pepe rosso di Kampot (Piper nigrum), essiccato
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