Pepe Cumeo del Nepal , acquistare spezie di alta qualità online.
Pepe Cumeo é un pepe originario del Nepal.
I grani del pepe Cumeo sono i frutti della pianta Lindera Neesiana, raggruppata botanicamente nella famiglia degli Allori.
In Asia esistono circa 100 tipi di Lindera. La Lindera é un albero sempreverde di circa 5-8 mt di altezza che cresce spontaneamente tra i 1.200 Mt e i 2.700 Mt di altitudine, nella sub foresta delle montagne al confine tra il Nepal e l'India .
Durante la stagione estiva locale , si sviluppano sulle cime dei rami, lunghi grappoli rossi , i famosi grani di Cumeo, che una volta raccolti manualmente, sono portati ad una naturale essiccazione sotto il sole, su delle stuoie di foglie , fino al raggiungimento di una colorazione marrone scura.
Il profumo e l'aroma
Il pepe Cumeo ha un sublime profumo agrumato. Note intense di arancia rossa e pompelmo , e un inconfondibile sottofondo di cedro, eucalipto e canfora.
Questa sorprendente combinazione rende questa spezia speciale , inconfondibile e unica. Sicuramente una delle spezie più buone nel panorama Mondiale di questi prodotti.
Essendo una spezia selvatica, il pepe Cumeo, é decisamente raro, la raccolta é affidata agli abitanti dei villaggi rurali in prossimità delle zone boschive della sub foresta, e le quantità esportate restano nei limiti della produzione di una artigianalità locale.
Pepe Cumeo e uso nella cucina locale.
Il sapore del pepe Cumeo si sposa perfettamente con tutte i tipi di pietanze, dessert compresi. Tradizionalmente nei villaggi del Nepal il grano viene utilizzato nella preparazione di salse con i funghi. Per assaporare tutte le differenti caratteristiche sensoriali, suggeriamo una frantumazione del grano su mortaio in pietra. Un utilizzo a fine cottura preferibilmente su del pesce, o carni bianche.
Come conservarlo
Questo prodotto come altre spezie, deve essere tenuto lontano da fonti di umiditá. Possibilmente mantenerlo in contenitori ermetici, e lontani dalla luce solare diretta.
La temperatura ideale di stoccaggio come per le spezie in generale , é tra i 10 e i 15 gradi centigradi.
