Pepe Cumeo del Nepal – Acquista online una spezia rara
- Aroma agrumato: pompelmo, arancia rossa, cedro
- Perfetto per pesce, verdure, curry e dessert
- Provenienza: raccolta selvatica in Nepal
Origine e raccolta
Il pepe Cumeo è il frutto della pianta Lindera neesiana, appartenente alla famiglia delle Lauraceae. Cresce spontaneamente tra 1.200 e 2.700 metri di altitudine nelle foreste subtropicali del Nepal.
Durante l’estate, la pianta produce grappoli di bacche rosse. Dopo la raccolta manuale, queste vengono essiccate al sole, cambiando colore da rosso a marrone scuro o nero.
Profumo e gusto
Il pepe Cumeo sprigiona un profumo intenso di agrumi, con note predominanti di pompelmo e arancia rossa. Si percepiscono anche sfumature di cedro, eucalipto e canfora. Questa combinazione lo rende unico nel suo genere.
Usi in cucina
Ideale con piatti a base di:
- Pesce e frutti di mare
- Verdure grigliate o saltate
- Piatti vegetariani e a base di curry
- Dolci delicati e salse esotiche
Tradizionalmente, viene usato nei villaggi nepalesi per insaporire piatti a base di funghi. Si consiglia di macinarlo al momento con mortaio o macinino per esaltarne l’aroma.
Particolarità
Il pepe Cumeo è una spezia rara, raccolta in modo sostenibile da abitanti locali. Non viene coltivato su larga scala, e le quantità esportate sono limitate.
Conservazione
Conservare in contenitori ermetici, in luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce diretta. Temperatura consigliata: tra i 10 °C e i 15 °C.
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