Pepe Sarawak nero, Borneo in grani - selezione gourmet
Il Pepe Sarawak nero grani é acquistabile in differenti confezioni/peso convenienza presso il nostro negozio online di spezie selezionate.
Il pepe Sarawak della pianta Piper Nigrum, é un pepe originario del Borneo.
Un ottimo pepe nero con la caratteristica di avere un piccante asciutto, che tende a sfumare l'aroma tipico del pepe molto velocemente, quindi non invasivo. Rialza le pietanze senza sopraffare.
Il pepe Sarawak nero é considerato un pepe gourmet leggero , il più diffuso in Nord Europa. Trova oggi anche il suo spazio commerciale nel bacino del mediterraneo. Sempre più gastronomi usano insaporire e condire i loro piatti con questo bel pepe.
Perché il nome Pepe Sarawak ?
Il nome Sarawak é dato dalla Stato di provenienza dove sono concentrate le piantagioni. La raccolta del pepe avviene particolarmente in questa regione che é uno dei tre territori della Malesia. Territorio che compone la parte Malese nell'isola del Borneo. Questa regione si trova nella parte nord-occidentale dell'isola, e confina con il Kalimantan a sud, sud-est ed il famoso Sultanato del Brunei oltre chiaramente allo stato malese di Sabah, a nord-est. Le Regione Sarawak, è per estensione il più grande stato della Malesia. La capitale amministrativa Kuching é anche la sede dei grandi esportatori della regione. La popolazione ha raggiunto i 600.00 abitanti, grazie anche all'enorme sviluppo delle piantagioni e coltivazioni intensive dei suoli.
Importanza economica per le Popolazioni locali.
Notevole importanza economica per le popolazioni locali ha avuto negli ultimi decenni lo sfruttamento delle foreste. Chiaramente questa obbligata necessità commerciale di soddisfare le esigenze dei consumatori occidentali e cinesi , ha portato alla diminuzione della superficie territoriale forestale. Superficie passata da circa un 75% degli anni '50 del secolo passato , ad appena un 30% attuale. L'agricoltura della regione principalmente basata su coltivazione di riso, il sago, la copra, e chiaramente il pepe, ha avuto quindi un ruolo fondamentale nella crescente deforestazione. Una deforestazione dovuta alla normale conversione agricola come fu per noi nei secoli passati.
Consigli in cucina
Questo pepe si abbina su tutte le pietanze diremo un pepe universale. Avendo un sapore e gusto non invasivo negli aromi, é particolarmente apprezzato anche ai neofiti delle spezie.
Come tutti i pepi in grani, se mantenuto correttamente in confezioni ermetiche e lontano da fonti di umidità eccessive, mantiene le sue qualità organolettiche per molti anni.
