Fleur de Sel – Il fiore di sale & i suoi mix
Fleur de Sel – il sale da tavola perfetto per i palati più esigenti
Fleur de Sel, noto anche come « fiore di sale », è il sale da tavola ideale. Con la sua consistenza croccante e il suo sapore inconfondibile, è un must per i veri gourmet. Scopri la nostra selezione di Fleur de Sel puro o prova i nostri mix pregiati con spezie esclusive.
Un sale marino apprezzato
Questo sale gourmet è il preferito da chef stellati e appassionati di cucina in tutto il mondo. Grazie al suo sapore intenso e alla sua consistenza delicata, è uno dei sali marini più ricercati. La sua composizione tipica è costituita da oltre il 97 % di cloruro di sodio, insieme a minerali naturali come solfato di calcio, cloruro di magnesio e cloruro di potassio.
La produzione della Fleur de Sel
Fleur de Sel è raccolto a mano nelle saline costiere, una perfetta collaborazione tra natura e maestria artigianale. L'acqua di mare evapora nei bacini appositamente progettati grazie all'azione del sole e del vento, creando una salamoia concentrata. In condizioni meteorologiche ideali – con la giusta combinazione di calore e vento – si forma uno strato sottile di cristalli di sale sulla superficie dell'acqua, conosciuto come fiore di sale.
Questo processo è laborioso e fortemente influenzato dalla natura. La pioggia diluisce la salamoia, mentre una quantità insufficiente di vento impedisce la formazione dei cristalli. Saline rinomate, come quelle della Camargue e di Guérande, sono celebri per la produzione di Fleur de Sel di altissima qualità.
La Fleur de Sel della Camargue
La Fleur de Sel della Camargue è raccolta nel pittoresco sud della Francia utilizzando metodi tradizionali. Un complesso sistema di irrigazione indirizza l'acqua del Mar Mediterraneo nei bacini salini. Durante le giornate particolarmente calde, con la giusta quantità di vento, i cristalli di sale si formano sulla superficie dell'acqua.
Questo sale naturale è apprezzato per la sua consistenza croccante e il suo sapore puro. È perfetto come sale da tavola, migliorando il gusto di carne grigliata, pesce o verdure con il suo aroma unico.
Fleur de Sel di Guérande
Il sale di Guérande della Bretagna è un sale gourmet 100% naturale, senza additivi. Raccolto a mano secondo metodi medievali, è noto per la sua consistenza delicata, il suo croccante e il suo sapore sottile e dolce. Coltivato nelle saline di Guérande, è considerato uno dei migliori sali del mondo.
Mix esclusivi di Fleur de Sel
Le nostre Fleur de Sel sono anche arricchite con spezie selezionate con cura, creando mix unici. Le varianti popolari includono:
- Fleur de Sel con Chili Ancho: Un sapore dolce e affumicato con una moderata piccantezza, perfetto per carne e verdure grigliate.
- Fleur de Sel con Chili Chipotle Jalapeno Verde: Un mix delizioso di sale croccante e chili affumicato, ideale per piatti alla griglia.
- Fleur de Sel con Ibisco: Una combinazione elegante per insalate fresche e antipasti.
Utilizzi culinari
La Fleur de Sel è un sale da finitura che migliora i tuoi piatti con un leggero croccante e un sapore raffinato. Si abbina perfettamente a carne grigliata, pesce, verdure o bruschette. Sperimenta con mix personalizzati – ad esempio, mescola Fleur de Sel con scorza di limone o erbe selvatiche per aggiungere un tocco delicato a pane burroso o patate cotte.
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