Fiore di Sale de Guérande – Sale Artigianale Naturale
Il Fiore di Sale de Guérande è un sale marino artigianale raccolto a mano nelle saline di Guérande, in Bretagna. Completamente naturale e privo di additivi, si forma in condizioni climatiche specifiche e si presenta in scaglie fini con sfumature grigiastre.
Origine e produzione
Le saline di Guérande si estendono su circa 2.000 ettari di paludi costiere in connessione con l’Atlantico. Il processo tradizionale prevede:
- Invasione naturale delle acque piovane e di mare.
- Evaporazione solare e ventilazione per concentrare la salamoia.
- Trasferimento in bacini più profondi per evitare diluizioni.
- Raccolta manuale dello strato superiore con rastrello di legno.
Caratteristiche
- Scaglie fini: consistenza croccante che si scioglie rapidamente.
- Sfumature grigiastre: dovute al fondo naturale delle vasche.
- Sapore equilibrato: nota leggermente dolce senza amarezza.
- Uso di rifinitura: ideale per un tocco finale su carni, pesce e verdure.
Ingredienti e ALLERGENI
Ingredienti: 100 % Fiore di Sale de Guérande.
ALLERGENI: NESSUNO.
Uso in cucina
Utilizzare come finitura: spolverare su piatti già pronti per esaltarne il sapore. Perfetto su carni alla griglia, pesce al forno e verdure arrosto.
Conservazione
Conservare in contenitore ermetico, in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. Utilizzare entro 12 mesi.
