Fiore di Sale Camargue

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Fiore di Sale Camargue, il fiore del sale per gourmet della Francia

Da dove viene Fleur de Sel de Camargue?

Il Fleur de Sel de Camargue,( fiore del sale ) come suggerisce giá il suo nome, é un prodotto delle saline di Camargue. È un sale marino naturale al 100%.

La Camargue

La Camargue è una bella palude nel sud della Francia, che si trova nel delta del Rodano. È l'unico pezzo di terra in Europa dove i fenicotteri schiudono la loro prole e si riposano dopo la lunga migrazione.

La produzione del sale

Il Fiore di Sale de Camargue, come quella di Guerande , è realizzato secondo una antica tradizione artigianale di produzione. Ma c'è una differenza sostanziale nella procedura. Qui nella Camargue, non si beneficiano delle maree, ma si utilizza un sofisticato sistema di irrigazione a "livelli" per dirigere l'acqua di mare negli stagni salati. Ogni anno, da marzo, l'acqua di mare del Mediterraneo viene pompata e incanalata negli stagni salati. Questa acqua del Mediterraneo ha un contenuto di sale del 3,8%.

Per effetto del sole e dal vento costante, l'acqua evapora nel bacino salino, e si concentra come una salamoia. In estate, quando il sole splende sulle piscine a 40 ° C, si formano i primi cristalli di sale. Questi sottili cristalli di sale rosato, che si formano sulla superficie dell'acqua sono il Fleur de Sel, chiamato anche fiore di sale. Una vera meraviglia della natura. I cuochi stellati e gli chef amatoriali, adorano questo sale perché ha una consistenza fine e croccante. È leggermente più umido del normale sale di cucina , ma il suo sapore è più intenso. La caratteristica é di avere una colorazione sfumante al rosa per effetto delle alghe microscopiche di cui si nutrono i fenicotteri.

Uso culinario

Il Fiore di Sale de Camargue, è il sale da gourmet per eccellenza. Ha una consistenza meravigliosa, delicata, croccante. Questi cristalli di sale si sciolgono letteralmente sulla lingua. Hanno un gusto salato puro, e regalano un'esperienza salina unica quando vengono consumati.

È il sale da tavola perfetto. Usalo con pesce grigliato o bistecca. Anche i vegetariani dovrebbero gustarlo, è meraviglioso sulle verdure grigliate. Provalo come uno dei nostri mix o aromatizzalo con la tua spezia preferita.

Immagazzinamento

Si prega di mettere il Fleur de Sel Camargue in un contenitore ben chiuso e conservarlo in un luogo fresco e asciutto.

Ingredienti : Fiore del Sale Camargue 100%.

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