Fiori di Lavanda Essiccati – Lavandula angustifolia – Aromi della Provenza per la Cucina
I nostri fiori di lavanda essiccati (Lavandula angustifolia) provengono dalla Francia e sono selezionati per l’impiego culinario. Questi piccoli fiori dal colore blu violaceo e dal profumo intenso offrono una nota floreale inconfondibile per arricchire molteplici ricette dolci e salate.
Impieghi Culinari
I fiori di lavanda possono essere utilizzati per aromatizzare dessert, confetture, tisane, miele, sale, aceti aromatizzati o miscele di erbe. In ambito dolciario si abbinano bene alla vaniglia, al cioccolato, agli agrumi e al miele. Nei piatti salati trovano spazio in condimenti per insalate, marinature o come componente di mix aromatici per carni bianche e verdure grigliate.
Ricetta – Aceto Aromatizzato alla Lavanda
Ingredienti: 750 ml di aceto di vino bianco, 2–3 cucchiai di fiori di lavanda essiccati.
Preparazione: Inserire i fiori in una bottiglia con l’aceto e lasciarli in infusione per circa 3–4 settimane in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Filtrare prima dell’uso.
Combinazioni Aromatiche
I fiori di lavanda si armonizzano bene con rosmarino, origano, timo, santoreggia e maggiorana. Contribuiscono al carattere delle Erbe di Provenza, un classico della cucina mediterranea.
Profilo Aromatico
I fiori di lavanda possiedono un profumo floreale con note erbacee e agrumate. In cucina, il loro aroma va dosato con attenzione per non coprire altri sapori. L’utilizzo consigliato è in piccole quantità, a fine cottura o come decorazione aromatica.
Origine Botanica
La lavanda è un arbusto sempreverde appartenente alla famiglia delle Lamiaceae. Predilige climi mediterranei e suoli ben drenati. I fiori vengono raccolti e delicatamente essiccati per preservarli nel tempo.
Conservazione
Per mantenere inalterato l’aroma dei fiori essiccati, è preferibile conservarli in contenitori ermetici, in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e dal calore. In queste condizioni, i fiori conservano il loro profumo per diversi mesi.
Ingredienti: Fiori essiccati di lavanda (Lavandula angustifolia).
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