Zucchero di Canna Grezzo con Vaniglia – Aromatizzato con Vaniglia Bourbon
Il nostro zucchero di canna grezzo con vaniglia è una miscela aromatica composta da zucchero di canna e vaniglia Bourbon in polvere. Il suo profumo richiama delicatamente il caramello unito alle tipiche note aromatiche della vaniglia.
Utilizzo in Cucina
Lo zucchero vanigliato può essere utilizzato per dolcificare bevande calde come tè, caffè, latte o cappuccino, ma anche in pasticceria per aromatizzare dolci, biscotti, creme, mousse o liquori. È adatto anche per cocktail e ricette creative con frutta.
Cos'è lo Zucchero di Canna?
Lo zucchero di canna grezzo è saccarosio ottenuto dalla lavorazione della canna da zucchero (Saccharum officinarum), una pianta tropicale della famiglia delle Poaceae. Può raggiungere i 6 metri di altezza e viene coltivata in climi caldi e umidi.
Tipi di Zucchero di Canna
- Zucchero bianco: raffinato più volte, colore chiaro
- Zucchero di canna chiaro: raffinato una volta, con contenuto ridotto di melassa
- Zucchero integrale: non raffinato, con melassa residua e colore scuro
Processo di Produzione
Dopo la raccolta, la canna viene pressata per estrarre il succo. Questo viene filtrato, concentrato e cristallizzato. Lo zucchero di canna grezzo conserva una parte della sua melassa naturale, che conferisce il caratteristico aroma caramellato.
Origine e Produzione
La canna da zucchero cresce in aree con clima tropicale, come Brasile, India, Australia e Sudafrica. In Europa, piccole coltivazioni si trovano ancora in Sicilia, Cipro e Malta.
Conservazione
Conservare lo zucchero vanigliato in contenitori ben chiusi, preferibilmente in vetro con tappo a vite, in un luogo fresco e asciutto. Questo aiuta a preservare l'aroma nel tempo. Come per tutte le spezie, anche lo zucchero va protetto da umidità e luce diretta.
Ingredienti
Zucchero di canna grezzo, vaniglia Bourbon in polvere
