Lo Zenzero in polvere è una tipica spezia asiatica - ed anche tra le spezie più consumate, conosciute, e utilizzate nella cucina, tra tutte le spezie asiatiche.
Il Cardamomo verde cos'è ? Chi ama le spezie non ha difficoltà a descrivere queste piccole capsule verdi. Trasudano una fragranza che ricorda l'Oriente.. In India, il cardamomo è considerato la regina delle spezie, e non solo perché è una delle spezie più costose, ma perché è sempre stata usata già da 2000 anni.
La Curcuma è un rizoma giallo brillante (tubero a forma di corno) come lo zenzero. Questa pianta appartiene alla famiglia dello zenzero cioè la famiglia delle Zingiberaceae, e prospera in un clima tropicale. Viene coltivata principalmente nelle regioni del sud-est asiatico.
Il coriandolo semi - Coriandrum sativum - sono in realtà i frutti della pianta della famiglia dell' ombrellifere (Apiaceae). Pianta annuale che cresce tra i 30 ei 90 cm di altezza. I frutti del coriandolo sono sferici, maturati verticalmente e vuoti all'interno. Il loro colore varia da giallo a marrone. Le dimensioni variano da 2,5 a 5 mm di diametro. Usiamo i semi secchi come una spezia, e le foglie giovani verdi come un'erba in cucina. Nei paesi asiatici, vengono utilizzate anche le radici.
Il Cumino é una pianta originaria delle regioni costiere nel Mediterraneo. Oggi la produzione avviene in differenti regioni e continenti. Viene coltivato in tutte le zone che rispecchiano le migliori condizioni climatiche per far cresce questa spezia. È una pianta erbacea annuale che appartiene alla famiglia delle Apiaceae, cioè Ombrellifere.
Il Macis fiore avvolge amorevolmente la noce moscata sin dalla nascita.
Il Macis fiore della spezia , ha un gusto aromatico resinoso più fine e dolce rispetto alla noce moscata intera o macinata. Questa spezia é ampiamente utilizzata nella cucina dell'India settentrionale. Entrambi le due spezie sono usate tra l'altro per stufati e salse allo yogurt. In Europa, usiamo queste spezie per piatti a base di uova, formaggio e patate. Ad esempio il Macis perfeziona un dolce tipico di Dresda.
I chiodi di garofano , la famosa spezia delle isole Molucche.
La Nigella (Nigella sativa) è anche chiamata Cumino nero. Nella regione asiatica sono chiamati comunemente semi di cipolla nera. La Nigella è il seme di un fiore fragile, rientra tra le piante annuali, la specie é della famiglia delle Ranunculaceae. Pianta che ha le sue origini nel sud-ovest asiatico. Oggi l'India ha il più grande consumo di cumino nero, e sono anche i più grandi produttori di questa spezia.
Zafferano pistilli puro Qualità Sargol CAT 1 A /coupé con certificazione ISO Norm 3632-2.
Il sesamo nero appartiene alla famiglia botanica del Sesamo. si presume che le origini siano riconducibili in Africa orientale. Oggi coltivata in tutto il sud est Asiatico, il maggiore produttore al momento del sesamo nero é la Thailandia. Per il sesamo in generale, il maggior produttore é la Cina.
L'anice stellato viene anche chiamato anche Badiana, il suo nome latino è Illicium verum ed é una spezia che viene dalla Cina
Il Sumach è una spezia ricavata dai frutti secchi dell'albero del Sommacco ,chiamato anche albero del tintore. Raramente si vende il sommacco macinato puro per l'alimentazione. Questa spezia è sempre raffinata e miscelata con leggere quantità di sale. Il processo di salatura permette di mantenere inalterate nel tempo le caratteristiche organolettiche. Ma anche molto importante permette di evitare di inacidire il prodotto, durante il tempo di stoccaggio.
Bastoncini di liquirizia tagliata 0,5- 1,5 cm
La radice di liquirizia sono le radici fisiche, della pianta della liquirizia, che è una pianta erbacea perenne.
(Altri nomi per le Fave di Tonka, fave di Tongo, fave di Tonco, Tonca fave, in inglese). Compra Spezie online in confezione da 50 g fino al Kg
Il Wasabi nella forma originale della pianta Giapponese Eutrema japonicum é un rizoma con un gusto vicino al raifort. Wasabi (wasabia japonica) o ravanello giapponese, è una pianta di origine giapponese appartenente alla famiglia delle Brassicacee, cioè Crocifere. É una spezia tipica del Giappone. La pianta é prodotta e coltivata in acqua.
I fiori della Cannella sono sono prevalentemente raccolti dalla Cassia di Cinnamomum, la Cannella cinese. Cosa sono i fiori di cannella?
I fiori di cannella sono i frutti secchi ma acerbi dell'albero della cannella.
La Cannella Ceylon stecche la famosa spezia del Natale nella qualità migliore, la 5/0. Tutti lo conoscono, tutti la amano, con il suo profumo meraviglioso che trasuda e riaccende ricordi di infanzia e fantasie di luoghi lontani. Questo piacevole aroma dolce e legnoso ma delicato e immediatamente intenso.
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