Coriandolo grani - Coriandrum sativum

Orlandosidee
80024
Da
escl. Spedizioni
    Tempi di consegna:3-5 giorni lavorativi
Aggiungere al carrello
  • Descrizione

Semi di Coriandolo, spezie intera - Coriandrum sativum - Acquistare Spezie online da 50 gr - 1 Kg

I semi di coriandolo - Coriandrum sativum - sono in realtà i frutti della pianta della famiglia dell' ombrellifere (Apiaceae). È una pianta annuale che cresce tra i 30 ei 90 cm di altezza. I frutti del coriandolo sono sferici, maturati verticalmente e vuoti all'interno. Il loro colore varia da giallo a marrone e le loro dimensioni variano da 2,5 a 5 mm di diametro. Usiamo i semi come una spezia, e le foglie giovani verdi , come un'erba in cucina. Nei paesi asiatici, vengono utilizzate anche le radici.

Coriandolo: il raccolto

La raccolta avviene prima che il frutto raggiunga la maturità da luglio ad agosto, quando i semi iniziano a virare dal verde al giallo-marrone. Secondo l'antica tradizione, la pianta tagliata viene lasciata appassire per alcuni giorni prima di essere trebbiata. I semi vengono quindi essiccati sotto il sole prima di essere setacciati e confezionati.

Coriandolo: origine e storia

Si dice che il coriandolo originario della Spagna. Era anche conosciuto dagli egiziani e probabilmente molto popolare. È stato trovato tra le altre spezie durante gli scavi di antiche tombe dei faraoni come il faraone Tutankhamon insieme all'olio di Nigella. Greci e Romani lo apprezzavano non solo come spezia e come additivo per la vinificazione, ma anche come rimedio nella medicina popolare .

Coriandolo: il suo aroma

Il coriandolo ha un gusto leggermente piccante, molto fine e dolce, che ricorda la scorza d'arancia. Il suo profumo è floreale, dolce e speziato e ha un aspetto seducente e orientale.

Il nostro coriandolo seduce con il suo aroma particolarmente intenso, grazie anche al sole intenso e al terreno ricco dell'Andalusia. Il coriandolo è una delle spezie più antiche del mondo. È popolare in molti paesi e viene utilizzato in cucina da tutti , Personalmente ritengo che il coriandolo dopo il Pepe sia una delle spezie piú diffuse.. Grazie al suo gusto delicato si può aromatizzare generosamente tutti i piatti..

Uso culinario del Coriandolo

Il suo profumo muschiato, e di limone è ideale per la preparazione dei frutti di mare, pesce e riso. Affina una marinata di pepe, e incanta un ananas o un'arancia fresca. Per conservare il loro pieno sapore, arrostire leggermente il coriandolo in una padella prima di frantumarlo e aggiungerlo a fine cottura al cibo che preferisci. Il Coriandolo è la spezia principe per il pane speziato (pane contadino della Franconia). Inoltre, aromatizza carne, pesce, verdure, in particolare patate e carote, ma anche legumi. Appartiene in tutti i piatti con humus e nei couscous di verdure. Molti piatti del Nord Africa usano coriandolo ,ed è presente anche in molte miscele di spezie. Ras - el-Hanout, Tabil, African Rub, Baharat, Berbere, Carioca, Colorado, in molti mix di curry e Masala , direi in tutte i curry.

Se vi piace preparare i composti di mele , prugne sarete obbligati a utilizzare questa spezia in quanto rientra come ingrediente necessario. Il coriandolo può essere combinato molto bene con altre spezie. Fate un tentativi, senza remore resterete stupiiti dalla versatilitá di questa spezia. Ecco una piccola lista di spezie che si abbina bene al coriandolo. Finocchio, zenzero, cumino, aglio, macis, pimento, chiodi di garofano, cannella, peperoncino, pimento, noce moscata.

Conservazione del coriandolo

Si prega di consumare il coriandolo macinato velocemente. Il coriandolo intero può essere conservato fresco e asciutto. Inoltre, si prega di proteggerlo dalla luce solare diretta.