È una miscela di spezie molto popolare, e viene anche molto utilizzata in Libano, Siria, Giordania e Israele, come in forma trasversale il Garam Masala in India, dove decine e decine di pietanze sono condite con questa miscela , quindi in modo molto universale .In termini di uso comune, possiamo definirla come il dado Maggi per i Paesi Occidentali. Aromatizza molti piatti, ed è quasi una variazione del curry Indiano, ma con un aroma molto più pregnante, ma delicato nello stesso momento. Nelle regioni indicate,le famiglie o clan ,creano il loro Mix Baharat personalizzandolo secondo i gusti oriundi .
La nostra miscela Baharat è molto complessa, un fine miscelamento di diverse spezie aromatiche, calde e dolci, con un sapore forte, speziato, ma con il retrogusto finale dolce , soave ,equilibrato, un vero gusto orientale come giustamente da attendersi, dalla miscela principe dei Paesi Arabi.
Uso culinario
Il Baharat è tradizionalmente usato come miscela di spezie universale . Si sposa bene con sughi di pomodoro, pesce, zuppa, stufato, carne, carne macinata, Cous -Cous, pollo, verdure, riso e molto altro ancora. Provatelo come un curry o semplicemente nella zuppa di lenticchie siciliane (ottime quelle di Pantelleria ) per un tocco orientale.
Potete anche marinare la carne con questa miscela di spezie prima di grigliarla. È adatta come spezia per barbecue. Mescolate la miscela con un po' di olio d'oliva e del succo di limone. Successivamente ,pennellate l'intingolo sul cibo, e lasciate marinare per 4 ore in frigo. Resterete stupiti da questo delizioso aroma profondo che assumerà la carne. Se vi interessano altre miscele di spezie di questa regione, vi consigliamo di provare il nostro Ras el Hanout o Berbere.
Conservazione della miscela di spezie
Si prega di mantenere le vostre miscele di spezie in contenitori ermetici. Preferendo i barattoli o vasetti di vetro con coperchio a vite . Per conservare al meglio le spezie e le miscele, ricordiamo anche di proteggere i contenitori da raggi solari diretti e da fonti di umidità , possibilmente in un luogo fresco e asciutto. La temperatura ideale è di 15 ° C.
Ingredienti della miscela
La nostra miscela di spezie Baharat viene preparata con le seguenti spezie: noce moscata, cannella, aglio, coriandolo, cardamomo, pimento, pepe, cumino, paprica, cumino nero, chiodi di garofano.
Informazioni sugli allergeni: può contenere tracce di sedano e senape
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