Polvere di Paprika Dolce – Paprikapulver online kaufen
La nostra polvere di paprika dolce è una spezia dal gusto fruttato e delicato. Disponibile in pratiche confezioni da 50 g a 1 kg, puoi acquistarla in base alle tue esigenze nel nostro negozio online di spezie.
Zutaten: Paprikapulver (Capsicum annuum)
Allergene: Enthält keine der EU-kennzeichnungspflichtigen Allergene.
La Pianta di Paprika e la Sua Origine
Sia la paprika da spezia che la paprika da orto hanno un aspetto molto simile, ma c'è una sottile differenza: la paprika da spezia è leggermente più appuntita e viene utilizzata per produrre la polvere di paprika, che ha un gusto più dolce e delicato. Entrambe appartengono al genere Capsicum e fanno parte della famiglia delle solanacee (Solanaceae). La paprika da spezia Capsicum annuum è la varietà più diffusa in Europa.
Capsicum annuum è un arbusto perenne, ma non è resistente al gelo. Nelle regioni più fredde, la pianta di paprika viene seminata ogni anno, poiché le piante muoiono durante i mesi invernali più freddi. Le piante possono raggiungere diversi metri di altezza e hanno foglie verdi di forma ovale. Durante la fioritura si sviluppano fiori bianchi dai quali crescono i frutti di paprika, che maturano dal verde al giallo e infine a un rosso intenso.
Produzione della Polvere di Paprika Dolce
I diversi tipi di polvere di paprika si distinguono principalmente per il processo di lavorazione. La polvere di paprika piccante è prodotta da frutti interi secchi, inclusi i semi e le pareti interne piccanti. Per la polvere di paprika dolce, invece, si rimuovono i semi e le pareti interne piccanti prima dell’essiccazione. I peperoni vengono quindi essiccati e macinati finemente per ottenere una polvere dal gusto dolce e delicato.
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Utilizzo Culinaro della Polvere di Paprika Dolce
La polvere di paprika dolce è molto apprezzata nella cucina ungherese, dove è ingrediente principale nel gulasch. Arricchisce stufati, piatti di pollame come pollo arrosto e cosce di pollo, nonché salse di pomodoro, risotti e piatti di verdure. Provala anche in insalate o su verdure grigliate per una nota aromatica.
Conservazione della Polvere di Paprika
Per preservare freschezza e aroma, conserva la polvere di paprika in barattoli con coperchi a vite, sterilizzati 5 minuti in acqua bollente. Riponi in luogo fresco (ca. 15 °C), asciutto und lichtgeschützt.
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