Ras el Hanout – Mix di Spezie Marocchino
Ras el Hanout (“Capo della Drogheria”) è la miscela esotica del Nord Africa e del Marocco, considerata l’alternativa mediorientale al curry indiano.
Caratteristiche
- Blend complesso: fino a 30 spezie diverse per un profilo aromatico intenso
- Sapore caldo e floreale: note di curcuma, coriandolo, pimento e cannella
- Versatile: perfetto su cous-cous, tajine, legumi, carne e piatti vegetariani
- Uso moderato: “quanto basta” per non sovrastare gli altri ingredienti
Ingredienti e Allergeni
- Curcuma (Zingiberaceae, radice essiccata)
- Coriandolo (Apiaceae, seme essiccato)
- Pepe della Giamaica (Myrtaceae, bacca essiccata)
- Cannella Cassia (Lauraceae, corteccia essiccata)
- Peperoncino (Capsicum annuum, frutto essiccato)
- Pepe nero (Piperaceae, bacca essiccata)
- Cardamomo verde (Zingiberaceae, seme essiccato)
- Zenzero (Zingiberaceae, rizoma essiccato)
- Cumino (Apiaceae, seme essiccato)
- Finocchio (Apiaceae, seme essiccato)
- Noce Moscata (Myristicaceae, seme essiccato)
- Anice stellato (Schisandraceae, frutto essiccato)
- Fieno greco (Fabaceae, seme essiccato)
- Alloro (Lauraceae, foglia essiccata)
- Scorza d’arancia (Citrus sinensis, essiccata)
Allergeni: può contenere tracce di sedano e senape.
Uso in cucina
Aggiungere 1–2 cucchiaini di miscela a fine cottura o durante la marinatura. Ideale per cous-cous con agnello, tajine, legumi, piatti vegetariani e perfino pesce grigliato.
Conservazione
Trasferire in barattoli ermetici di vetro e conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. Utilizzare entro 12 mesi per mantenere l’aroma ottimale.
