Spezie intere miscelate armoniosamente, in vendita presso il nostro negozio on-line. Vendita in confezioni dai 50gr al Kg.
Curry Goa è una miscela aromatica di spezie intere per piatti tipici con curry indiano. Consiste in spezie intere selezionate , ed è volutamente lasciato allo stato originario di semenza, per lasciare la macinatura o la frantumazione dello stesso, al momento dell'uso reale.
Il curry ,nell'uso comune è il nome dato a tutti i piatti indiani preparati in salsa speziata che utilizzano una miscela di spezie . Durante il dominio coloniale europeo, gli europei che vivevano lì, hanno imparato ad apprezzare il cibo indiano. Amavano il sapore esotico del curry e non volevano farselo mancare quando rientravano in Europa. Per questo motivo nei primi del secolo scorso, è stata inventata la polvere di curry, come oggi la conosciamo . Esistono diverse polveri curry, in quanto ogni regione e tribù in India, ha perfezionato una ricetta. Il curry è quindi una miscela di diverse spezie e ogni polvere di curry ha il suo sapore, normalmente vicino al nome curry é riportato il nome della regione geografica dove la ricetta ha il suo maggior uso, in questo caso é la regione di Goa.
Uso culinario
Il nostro Curry Goa è composto da spezie intere e frantumate grossolanamente con sapore equilibrato e delicato nella mistura . Si tratta di una miscela di spezie molto aromatico e si compone di fieno greco, mostarda, peperoncino, coriandolo, curcuma, cumino, galangal, zenzero, finocchio, chiodi di garofano e pimento. Questa miscela è adatta per essere preparata al minuto, la caratteristica peculiare , é di ottenere la famosa polvere curry con il suo più alto grado di fragranza nei sapori.
Personalmente, prima di utilizzare e macinare il curry Goa, amo riscaldare e tostare leggermente per alcuni minuti le spezie intere in una padella senza grassi, a temperatura media .Così, le spezie possono svelare tutto il loro sapore. Per un piatto da 4 persone uso 1 - 1,5 cucchiai di Curry Goa. È una miscela di spezie al curry di base, che puoi utilizzare a piacere. su tutti i piatti,affina il curry vegetariano, ma anche i piatti di carne e pesce.
Ingredienti: fieno greco, senape, peperoncino, coriandolo, curcuma, cumino, galanga, zenzero, finocchio, chiodi di garofano, pimento.
Allergeni: può contenere tracce di sedano e senape
immagazzinamento
Tutte le spezie, macinate o intere, devono essere conservate in contenitori ermetici. Le spezie intere hanno una durata di conservazione più lunga delle spezie macinate. Si prega di conservare questi contenitori, in ambienti freschi ( temperatura ideale +15 ° C), asciutti e protetti dai raggi solari diretti.
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