Peperoncino Intero Bird Eyes 1–3 cm
Il peperoncino Bird Eyes è noto per la sua intensa piccantezza, classificato al grado 8 su 10 nella scala dei peperoncini e con circa 125.000 SHU sulla scala Scoville. La scala Scoville misura la piccantezza dei peperoncini in base al loro contenuto di capsaicina. Bird Eyes è una delle varietà più piccanti e apprezzate per dare vivacità e colore ai piatti.
Origine Botanica
Il peperoncino Bird Eyes intero appartiene al genere Capsicum frutescens della famiglia delle Solanaceae. Le piante raggiungono un'altezza di circa 60-80 cm e producono piccoli frutti dalla forma allungata. Il colore dei peperoncini varia dal verde al rosso intenso a maturazione. La piccantezza può variare leggermente in base al clima e al grado di maturazione.
Perché si chiama Bird Eyes?
Il nome "Bird Eyes" deriva dal fatto che gli uccelli, a differenza dei mammiferi, non percepiscono la sensazione di piccantezza dovuta alla capsaicina. Questo li rende efficaci diffusori dei semi della pianta in natura, contribuendo alla propagazione spontanea del peperoncino.
Utilizzo in Cucina
I peperoncini Bird Eyes interi sono ideali per insaporire ragù, sughi e carni alla brace, ma si abbinano perfettamente anche a insalate di mare e ricette asiatiche. È sufficiente aggiungere uno o due peperoncini interi durante la cottura per conferire un tocco piccante e aromatico ai tuoi piatti. Adatto sia per la cucina tradizionale italiana che per ricette internazionali.
Consigli di Conservazione
I peperoncini Bird Eyes secchi devono essere conservati in contenitori ermetici, lontano dalla luce solare diretta e da fonti di umidità. In questo modo mantengono la loro piccantezza e il colore originale per lungo tempo.
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