Peperoncino Isot Biber, Turchia

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Peperoncino Isot Biber Turchia vendita in confezione da 50 gr -1 Kg Shop online per Spezie e Erbe

Peperoncino Isot Biber , Turchia

Peperoncino affumicato ISOT BIBER frantumato 1-3 mm

L'Isot Biber é un peperoncino di grado piccante medio -basso coltivato nella regione del sud-est della Turchia, nei pressi della città di Urfa.

Ingredienti: peperoncino rosso di Isot, sale, olio vegetale

Isot Biber é un prodotto regionale molto famoso in Turchia i produttori utilizzano tecniche speciali per l'affumicatura di questo peperoncino, ma la tecnica rimane un segreto che viene tramandato da padre in figlio. Oltre a un sapore leggermente affumicato ha note di gusto fruttato come, prugna e uva sultanina , fino ad arrivare ad un aroma di caffè e cioccolato con sentori di Vaniglia . Il peperoncino Isot Biber volutamente frantumato per una suo più facile utilizzo ,e´di color nero con sfumature violacee ha un sapore intenso, unico, e ricco e inconfondibile .

Il peperoncino rosso Isot originariamente rosso, diventa nero attraverso un processo di produzione a due stadi. Questi peperoncini non vengono solo essiccati, ma ripetutamente avvolti in panni per "sudare" durante la notte. Questo processo viene ripetuto per una settimana prima che l'Isot Biber venga affumicato e poi passi ad essere macinato e salato.

Il peperoncino Isot Biber è tradizionalmente utilizzato in piatti di kebab, casseruole di verdure, insalate di pomodoro e piatti di agnello turchi.

Il peperoncino Isot Biber, e´ideale in abbinamento con tutte le preparazioni di carne sia rossa che bianca, insalate, verdure e formaggi forti.

Grado piccante 2 scala Scoville 1500 CHU

La scala di Scoville è la scala di misura del grado piccante di un peperoncino.

La scala di Scoville prende il nome dal suo ideatore, Wilbur Scoville . Questo test originariamente prevedeva che una soluzione dell'estratto del peperoncino venisse diluita in acqua e zucchero finché il "bruciore" non fosse più percettibile ; il grado di diluizione, posto pari a 16.000.000 per la Capsaicin pura, dava il valore di piccantezza in unità di Scoville.

l numero di unità di Scoville che indica l'appartenenza alla scala (SHU) (Scoville Heat Units)[1] indica la quantità di capsaicina equivalente contenuta.

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