Fieno Greco intero - Trigonella foenum-graecum

Orlandosidee
80094
Da
escl. Spedizioni
    Tempi di consegna:3-5 giorni lavorativi
Aggiungere al carrello
  • Descrizione

Fieno greco - Trigonella foenum-graecum - acquistare spezie online.

Il fieno greco, è una tipica spezia indiana ed è la base di ogni curry in polvere. Il fieno greco è una pianta annuale della famiglia delle Fabacea con un'altezza tra i 30 e i 60 cm. Porta foglie verdi e fiori bianco-gialli, che a loro volta portano frutti giallo-marroncini simili nella forma ai baccelli come il pisello. Le spezie del fieno greco sono i semi giallo-oro presenti all'interno dei baccelli. Ogni baccello contiene circa 10-20 semi di fieno greco.

Il nome latino del fieno greco "Trigonella Foenum-graecum" significa fieno greco triangolare, il che suggerisce che le foglie fossero usate come pianta da foraggio. Ancora oggi, le foglie di fieno greco sono mangiate in India. Queste sono mangiate come spinaci o nelle insalata. Tra i vegetariani, le foglie di fieno greco sono molto popolari perché servono come fonte di proteine, minerali e vitamine.

La pianta si Adatta ad un clima molto asciutto, ed accetta anche un terreno con elevata salinità. La pianta é coltivata geograficamente attraverso una lunga fascia con clima asciutto, dal Marocco all'Egitto alla Persia all'India alla Cina.

I fiori di fieno greco germogliati, sono saporiti e delicati; Potete servire questi germogli con pomodori, olive nere in una vinai-grette leggera. I semi di fieno greco invece hanno un sapore amaro e vengono solitamente tostati prima dell'uso con o senza olio in una padella a bassa temperatura. Dopo la tostatura , hanno un sapore di noce e caramello che caratterizza poi ogni buon curry, ecco perché il fieno greco macinato è usato principalmente nelle miscele di spezie. attenzione a non mordere violentemente i semi di fieno greco non bolliti , rischiate di danneggiare i denti talmente sono duri. Quindi un loro uso é possibile solo immergendo i semi in acqua per una notte, prima di macinarli, chiaramente asciugandoli con un panno prima di inserirli nel macinino.

Il fieno greco lo troviamo nella miscela di spezie del Bengala Panch Phorn, nella polvere di tutti i curry indiani o nei Masala, così come nel curry marocchino Raz el Hanout. In India, si mescola anche la polvere di fieno greco nella farina comune per fare il pane, come il pane di Dosai, o condire con chutney di stagione. Si abbina bene con lenticchie e pesce, specialmente nei curry di pesce. Affina verdure, piatti di agnello, riso, patate o pomodori.

Provalo tu stesso e mescola la tua miscela di spezie con del fieno greco. Questo si armonizza senza remore con le seguenti spezie: cardamomo, aglio, curcuma, coriandolo, chiodi di garofano, pepe, cannella, cumino nero (Nigella) cumino, finocchio.

Nella medicina Popolare è considerato un ottimo ricostituente, è ricco in ferro, quindi è indicato per combattere le anemie, considerando che quest'ultimo incrementa la produzione di globuli rossi Diversi studi clinici dimostrano la validità nell'uso di questa spezia per la lotta al diabete: infatti il decotto dei semi preso regolarmente induce un abbassamento molto rapido del tasso zuccherino nel sangue.

Si prega sempre di conservare la spezia in un contenitore asciutto ed ermetico a circa 15 ° C ,e al riparo dalla luce solare diretta.

Prodotti collegati