Curry di Madras - Tamil Nadu
Miscela di Spezie per Curry - Compra curry online presso la Orlandosidee distributore di spezie dal 2005.
La parola curry fu introdotta dai coloni inglesi delle Indie, e indica una miscela di spezie che varia nella sua composizione secondo le regioni e i differenti gruppi etnici.
Queste ricette del curry sono custodite e passate da madri in figlie/i da diversi secoli, nel corso del tempo anche loro hanno evoluzioni legate alle nuove realtà di mercato o di prodotti oggi presenti, rispetto al passato. Ecco la vera sfida in futuro per il nostro settore, cercare di abbinare la tradizione rispetto alla realtà quotidiana, cercando di offrire un prodotto naturale tradizionale, ma che riporti le esigenze delle nuove regolamentazioni in materia alimentare.
La regione della ricetta da noi scelta, è quella del Tamil Nadu nel sud est dell‘India. Con un sapore caldo avvolgente e mediamente piccante, è particolarmente consigliato per delle salse. Ideale con delle carni bianche e il riso con cui vengono accompagnate, o per vellutare delle cozze e frutti di mare.
Potete serenamente utilizzare la polvere di curry di Madras anche negli arrosti e negli stufati di carne rossa. Le quantità devono essere sempre "quanto basta " quindi sarete voi a decidere le giuste dosi assaggiando in fase di preparazione.
Questo curry é prezioso anche per piatti vegetariani o vegani. Infatti il Curry Madras può essere utilizzato per rialzare insalate e Yogurt magri,ad esempio é sufficiente un cucchiaino per aromatizzare 250 gr di Yogurt naturale.
Nel web troverete decine e decine di ricette valide per valorizzare questa miscela, lasciatevi trasportare nel Mondo dei sapori speziati,molte sono valide alternative , facili nella realizzazione e preparazione, per alternare la stupenda cucina Italiana, anche con delle belle varianti etniche di altri Paesi.
Si prega, e ricordiamo di mantenere tutte le spezie e le spezie in polvere, in contenitori ermetici una volta aperta la confezione originale. Ambienti asciutti e protetti da una luce solare diretta, permetteranno di mantenere inalterate per mesi le caratteristiche dei prodotti.
Ingredienti: curcuma, coriandolo, fieno greco, cannella, chili, aglio, zenzero, chiodi garofano,senape, basilico, kummel, pepe, sale, finocchi, cardamomo, zucchero di canna
può contenere tracce di Senape e Sedano
