Panch Phoron Gewürzmischung – Nordindische Fünf-Gewürze-Mischung
- Bengalische Gewürzzubereitung mit typischem Aroma aus fünf ganzen Gewürzen
- Ideal für Linsen, Gemüsegerichte, Pickles und Curryrezepte
- Authentischer Geschmack – traditionell in Öl oder Ghee angeröstet
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Was ist Panch Phoron?
Panch Phoron (auch bekannt als panch phoran, pach phoron oder panch phutana) bedeutet übersetzt „fünf Gewürze“. Die Mischung ist eine klassische Gewürzzubereitung der nordindischen und bengalischen Küche und besteht traditionell aus ganzen Saaten. Sie wird typischerweise in Öl oder Ghee angeröstet, wodurch sich ihre Aromen optimal entfalten.
Im Gegensatz zur chinesischen Fünf-Gewürze-Mischung besteht Panch Phoron aus: Senfsaat, Schwarzkümmel, Fenchel, Kreuzkümmel und Bockshornklee.
Verwendung in der Küche
Panch Phoron wird häufig zum Würzen von Gemüsepfannen, Linsengerichten, Eintöpfen oder Fischrezepten eingesetzt. Vor der Verwendung röstet man die Mischung in etwas Öl an, um die Aromen freizusetzen. So entsteht ein charakteristisches, leicht süßlich-würziges und dennoch mildes Geschmacksprofil.
Auch in indischen Pickles (eingelegtem Gemüse), Currys oder traditionellen Gerichten wie Shukto findet Panch Phoron Verwendung. Die Mischung eignet sich sowohl für vegetarische als auch fleischhaltige Speisen.
Aufbewahrung
Lagern Sie Panch Phoron in einem luftdicht verschlossenen Gewürzglas an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort. So bleiben Geschmack und Aroma bestmöglich erhalten.
Zutaten
Senfsaat, Schwarzkümmel (Nigella), Fenchel, Kreuzkümmel, Bockshornklee
Allergene
Enthält Senf. Kann Spuren von Sellerie enthalten.
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