Afrika ist ein riesiger Kontinent und besitzt eine faszinierende Küche. Es wird dort vor allem mit frischen Zutaten und vielen Gewürzen gekocht. Afrikanische Speisen sind würzig, meist auch scharf und sehr aromatisch.
Bei meiner Zeit in Westafrika habe ich die afrikanische Küche schätzen gelernt und liebe vor allem Ihre Gewürzmischungen. Tsire ist so eine typisch west Afrikanische Gewürzmischung. Sie wird traditionell gemischt mit gemahlenen Erdnüssen und zum Würzen von Kebabs verwendet. Es entsteht eine delikate nussig - knusprige Kruste auf dem Fleisch - gemischt mit den tollen Aromen dieser Gewürzmischung.
Sie wird außerdem zum Marinieren von Grill Fleisch verwendet. Geben sie einfach 1 Tl Tsire in 4 El Öl und bestreichen sie Ihr Fleisch. Lassen sie es für einige Stunden Marinieren und grillen sie es dann.
Tsire passt aber auch in Schmortopf Gerichte oder in Dips für Gemüse Sticks. Ich mag es gerne auf kurz gebratenes Steak, welches ich in Streifen schneide und dann mit Salat in Brot als Kebab serviere. Ein Jogurt Dressing mit Tsire gemischt dazu schmeckt es frisch, aromatisch, würzig mit der richtigen schärfe.
Zutaten: Cayenne, Piment, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken
Allergene: Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten.
Aufbewahrung
Bitte geben sie Ihre Gewürzmischungen und Gewürze nach Erhalt in einen luftdicht verschließbaren Behälter. Ich bevorzuge Gläser mit Schraubdeckel, da sie leicht zu reinigen sind. (5 min in sprudelnd kochendes Wasser und sie sind steril). Lagern sie sie trocken, kühl und dunkel.
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