Was ist Ingwer?
Den Ingwer nennt man auch Ingwerwurzel oder Ingwerwurzelstock. Außerdem trägt er zusätzlich noch einige lustige Namen wie Schnapswurzel, Immerwurzel, Imber oder Ingber . Ihr botanischer Name ist Zingiber officinale und sie ist das Rhizom einer mehrjährigen, schilfähnlichen Pflanze. Des Weiteren gehört sie zur Pflanzenfamilie der Ingwergewächse (Zingiberaceae).
Der Ingber, wie er auch genannt wird, wächst im tropischen Klima und benötigt nährstoffreichen Boden. Des Weiteren hat eine Wuchshöhe von bis zu einem Meter. Als Gewürz wird der Ingwer entweder frisch oder aber getrocknet und gemahlen verwendet. Um die Immerwurzel zu mahlen, wird sie 10 Monate nach dem Pflanzen geerntet, geschält, getrocknet und vermahlen.
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Unser Ingwerpulver hat ein würzig, süß & pikantes Aroma. Es eignet sich hervorragend zum Backen von Ingwerplätzchen, Pfefferkuchen und anderem Gebäck. Außerdem können sie damit Getränke wie Tees oder eine heiße Schokolade aromatisieren. Ferner ist es Aroma gebender Stoff in Gingerale, Ingwerbier oder Ingwerwein. Persönlich mag ich Ingwerpulver in Obst oder Gemüse-Smoothies.
Wussten sie, dass der Ingwer zu den am meisten konsumierten Gewürzen weltweit zählt?
Ingwer ist eines von den am meisten verwendeten Gewürzen weltweit. Nicht unbedingt in Europa, aber dafür in allen tropischen und subtropischen Küchen der Welt. Die japanische Küche verwendet sowohl frischen Ingwersaft als auch eingelegte Ingwerscheiben. Mit dem Ingwersaft marinieren sie Fleisch und Ingwerscheiben reicht man zum Sushi. Hier neutralisieren diese den Geschmack einzelner Fisch Happen. Außerdem würzen Ingwerstückchen in Japan auch Salate.
Die chinesische Küche verwendet Ingwerpulver wie ein Universalgewürz. Es verfeinert Brühen, Reisgerichte, Geflügel oder Fisch.
Zingiber officinale ist ein typisches asiatisches Gewürz - gehört außerdem zu dem in Asien am meisten verbrauchten Gewürz. Hier im Gewürze online Shop kaufen.
Bestandteil vieler Gewürzmischungen
Ingwerpulver ist eine Zutat in vielen unserer Gewürzmischungen wie zum Beispiel im African Rub, Colorado, Garam Masala, Colombo, Curry Goa, Curry Java, kreolische Gewürze, Lamm Tajine und Tandoori Masala..
Harmoniert mit folgenden Gewürzen.
Ingwerpulver passt hervorragend zusammen mit Kardamom grün, Cayennepfeffer, Nelken, Tellicherry Pfeffer, Paprika scharf, Zimtstangen, Safran und Muskat.
