Verwendung von Cassia Zimt in der Küche

Cassia Zimt ist ein wahres Allround-Talent in der Küche und verleiht sowohl süßen als auch herzhaften Gerichten eine besondere Würze. Aufgrund seines intensiven Aromas ist Cassia Zimt perfekt für eine Vielzahl von Rezepten geeignet.

Backen & Süßspeisen

Cassia Zimt ist ein unverzichtbares Gewürz in der Backkunst und sorgt für eine warme, würzige Note in vielen klassischen Süßspeisen. Besonders in der kalten Jahreszeit wird der würzige Zimt gerne in traditionellen Rezepten verwendet.

• Lebkuchen: Der Klassiker in der Adventszeit. Die Kombination von Cassia Zimt in der Küche mit anderen Gewürzen wie Nelken und Ingwer macht Lebkuchen besonders aromatisch.

• Apfelkuchen: Cassia Zimt harmoniert perfekt mit Äpfeln und bringt in Kombination mit Zucker und Butter ein intensives Aroma in den Kuchen.

• Milchreis: Ein cremiger Milchreis mit einer Prise Cassia Zimt gemahlen bringt nicht nur Wärme, sondern auch Tiefe im Geschmack.

Herzhafte Gerichte

Auch in herzhaften Gerichten sorgt Cassia Zimt für eine komplexe Geschmacksnote, die sowohl in der westlichen als auch in der asiatischen Küche geschätzt wird.

• Schmorgerichte: Cassia Zimt ist eine hervorragende Wahl für Schmorgerichte mit Fleisch. Das Gewürz fügt Eintöpfen eine aromatische Tiefe hinzu, besonders in Kombination mit Tomaten und Rotwein.

• Asiatische Küche: Besonders in der chinesischen, indischen und thailändischen Küche ist Cassia Zimt ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Currys und Marinaden. Hier sorgt das kräftige Aroma für eine harmonische Balance zwischen den Gewürzen.

• Currys: Egal ob mild oder scharf, in vielen Curry-Rezepten darf Cassia Zimt nicht fehlen. Es verleiht den Gerichten einen würzigen, leicht scharfen Geschmack, der besonders in indischen und vietnamesischen Currys zur Geltung kommt.

Getränke

Cassia Zimt ist auch in der Getränkewelt ein beliebter Geschmacksträger .

• Glühwein: In der kalten Jahreszeit sorgt Cassia Zimt in der Küche für die perfekte Würze in Glühwein, der mit Orangenschalen und Nelken abgerundet wird.

• Chai-Tee: Chai-Latte oder klassischer indischer Chai-Tee erhält durch Cassia Zimt eine würzige, wärmende Note, die perfekt zu Schwarztee und Gewürzen wie Kardamom und Ingwer passt.

• Zimtkaffee: Eine einfache Möglichkeit, den Kaffeegenuss zu verfeinern, ist, eine Prise Cassia Zimt hinzuzufügen. Der Zimt sorgt für ein kräftiges Aroma und eine angenehme Wärme.

Zwei Rezepte mit Cassia Zimt

1. Lebkuchen mit Cassia Zimt

Zutaten:

• 250 g Mehl

• 1 TL Cassia Zimt gemahlen

• 1 TL Backpulver

• 1 TL Kakao

• 100 g Honig

• 100 g brauner Zucker

• 1 Ei

• 50 g Butter

• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver, Kakao, Cassia Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.

2. In einer anderen Schüssel Honig, Zucker, Ei und Butter schmelzen und gut verrühren.

3. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem Teig verkneten.

4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kühl stellen.

5. Nach der Kühlzeit den Teig ausrollen, in Formen ausstechen und auf ein Backblech legen.

6. Bei 180°C für ca. 10–12 Minuten backen.

7. Abkühlen lassen und nach Wunsch verzieren.

2. Currygemüse mit Cassia Zimt

Zutaten:

• 2 Süßkartoffeln, gewürfelt

• 1 Zucchini, gewürfelt

• 1 Paprika, gewürfelt

• 200 g Kichererbsen

• 1 TL Cassia Zimt gemahlen

• 1 TL Curry-Pulver

• 400 ml Kokosmilch

• 1 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffeln darin anbraten.

2. Zucchini und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.

3. Kichererbsen, Cassia Zimt und Curry-Pulver einrühren und alles gut vermengen.

4. Die Kokosmilch hinzufügen und das Curry bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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