Sternanis

Orlandosidee
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  • Beschreibung

Sternanis, China

Die Pflanze des Sternanis gehört zur Familie der Magnolien Gewächse und hat seinen Ursprung in Südostasien. Der immergrüne Sternanis- Baum wird ca 6 m groß und trägt grünlich gelbe Blüten.

Kulinarische Verwendung von Sternanis

Sternanis entfaltet sein ätherisches öl beim Kochen welches den Speisen ein würzig - süßliches Aroma verleiht. Das Sternanis sollte möglichst vor dem Gebrauch erst gemahlen werden damit das volle Aroma zum Einsatz kommt. Zum Einmachen verwendet man ganze Früchte und zum Kochen meist gemahlene.

Sternanis findet viel Verwendung in der Asiatischen Küche es verfeinert Schweinefleisch oder Geflügel Gerichten.

Sternanis verträgt sich mit Fenchel, Pfeffer, Zimt, Nelken und Ingwer.