Pfefferkörner, Pfeffermischungen & Pfeffer online kaufen und gleich bestellen

Pfeffer - Der König der Gewürze

Unser Pfeffersortiment beinhaltet wahre Pfefferraritäten. Diese finden Sie in unserem Gewürzeshop frisch verpackt in unterschiedlichen Gebindegrößen zur Auswahl. Damit Sie immer die richtige Menge Ihres Lieblingspfeffers haben, bieten wir unsere Gewürze in Gewürzbeuteln in folgenden Größen an: 25 g, 50 g, 125 g, 250 g, 500 g oder 1 kg. Probieren Sie alle unsere Pfeffersorten, es lohnt sich.

Exklusive Pfeffersorten wie unser schwarzer Pfeffer Orlandosidee, Tellicherry Pfeffer oder Malabar Pfeffer verwendet man lieber frisch gemahlen oder grob zerstoßen während des Kochvorgangs oder zu Tisch. Unser Steakpfeffer ist ein zerstoßener (geschroteter) schwarzer Pfeffer aus Brasilien.

Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer. Es gibt viele verschiedene Pfeffersorten, die sich optisch ähnlich sehen, aber geschmacklich unterschiedlich sind. Einen guten Pfeffer erkennt man in der Regel an seinem Namen, der den Ausfuhrhafen oder das Anbaugebiet angibt.

Unsere besten Pfeffersorten kaufen:

Sie fragen sich: Wo bekomme ich den besten Pfeffer? Natürlich bei Orlandosidee, denn wie unser Slogan schon vermuten lässt, haben wir die Gewürze der Sterneköche. Und der Beste ist der Pfeffer Orlandosidee - Kamerun, der auf Vulkanerde wächst. Die Vulkanerde bietet der Pflanze die bestmöglichen Wachstumsbedingungen.

Weitere Pfefferraritäten in unserem Sortiment:

• Langer Pfeffer
• Passionsbeeren
• Roter Langpfeffer
• Kubebenpfeffer
• Tasmanischer Pfeffer
• Paradieskörner Guineapfeffer
• Andalimanpfeffer Sichuanpfeffer-Variante
• Wilder Assampfeffer
• Echter roter Kampot Pfeffer
• Timut Pfeffer - nepalesischer Szechuanpfeffer

Jede dieser erstklassigen Pfeffersorten hat ein spezifisches Aromaprofil. Aber keine Sorge, in unserem Pfeffershop finden Sie zu jedem Pfeffergewürz eine detaillierte Produktbeschreibung, eine fotografische Abbildung und Informationen zum Aromaprofil. Außerdem erklären wir auch, zu welchen Gerichten er passt. Mit diesen Informationen hoffen wir, Ihre Fantasie zu beflügeln, damit Sie unsere Gewürze auch kreativ einsetzen können.

Pfefferkörner kaufen - grün, weiß, schwarz oder rot

Grüner Pfeffer sind die unreifen Beeren der Pflanze, die entweder eingelegt, luftgetrocknet oder schockgetrocknet werden. Der grüne Pfeffer wird sehr viel in der thailändischen Küche verwendet. Er eignet sich zur Zubereitung von Süßspeisen, Ente, Sahnesoßen, Wild sowie der grünen Pfeffersoße. Wir haben den luftgetrockneten grünen Pfeffer Indien und den gefriergetrockneten grünen Pfeffer Kamerun im Angebot.

Weiße Pfefferkörner werden bei voller Reife gepflückt und über mehrere Tage im fließenden Wasser eingeweicht, wodurch sich die äußere Hülle löst und nur das weiße Herz der Pfefferfrucht zurückbleibt.

Schwarze Pfefferkörner werden bei voller Reife gepflückt und unter der Sonne getrocknet, wodurch sich ihre Hülle schwarz verfärbt und runzelig wird. Diese Körner haben einen ganz besonderen, bei uns sehr geschätzten, erdig-aromatischen Duft und einen scharf-aromatischen Geschmack. Sie unterstreichen den Eigengeschmack anderer Zutaten. Meistens werden sie als ganze Körner von Anfang an dem Kochgut zugefügt. Probieren Sie auch einmal etwas von ihm auf Obst. Zum Beispiel geben Sie etwas Pfeffer auf Ananas, braten Sie diese in Butter und flambieren Sie sie zusätzlich mit etwas Rum.

Geschichte des Pfeffers

Pfeffer kennt jeder. Es ist neben Salz das heute bekannteste und beliebteste Gewürz. Aufgrund seiner Eigenschaft, Lebensmittel länger haltbar zu machen, wurde es zu einem der beliebtesten Gewürze der Welt. Es verleiht nicht mehr ganz frischem Fleisch einen würzigen Geschmack, was früher sehr wichtig war.

In der Zeit des Römischen Reiches wurden Gewürze nur über die Handelsstraßen zu Land nach Europa gebracht. Der Handel mit Gewürzen, insbesondere mit Pfeffer, lag in den Händen arabischer Händler. Im 15. Jahrhundert stiegen die Preise für Pfeffer und andere Gewürze in astronomische Höhen. Pfeffer war zu dieser Zeit sogar wertvoller als Gold.

Für die Europäer war es notwendig, einen Seeweg zu finden, um selbst an die kostbaren Beeren und andere Gewürze zu gelangen. Spanien und Portugal waren zu dieser Zeit die mächtigsten Seefahrtnationen, und so schickten die Spanier Columbus und die Portugiesen Vasco da Gama los, um einen Seeweg nach Indien zu finden und dort Pfeffer zu erwerben.

Die Faszinierende Welt der Pfefferpflanze: Ein Blick hinter die Kulissen

Die Pfefferpflanze, wissenschaftlich bekannt als Piper nigrum, ist mehr als nur eine gewöhnliche Pflanze – sie ist die Quelle eines der ältesten und beliebtesten Gewürze der Welt. Von den sonnenverwöhnten Hügeln Südindiens bis zu den üppigen Plantagen Südostasiens und Südamerikas ist die Pfefferpflanze ein faszinierendes Beispiel für die Vielfalt der Natur und die Kunst des menschlichen Handwerks.

Botanische Merkmale

Die Pfefferpflanze gehört zur Familie der Piperaceae und ist ein immergrüner, rankender Strauch, der an Bäumen oder Spalieren emporklettert. Sie kann eine Höhe von bis zu 10 Metern erreichen und produziert kleine, unscheinbare Blüten, die zu winzigen Früchten heranreifen, bekannt als Pfefferkörner.

Anbau und Verbreitung

Ursprünglich in den tropischen Regionen Indiens beheimatet, hat sich die Pfefferpflanze im Laufe der Jahrhunderte über die ganze Welt verbreitet. Heute wird Pfeffer in Ländern wie Indien, Indonesien, Vietnam, Brasilien und Madagaskar angebaut, wobei jedes Anbaugebiet seine eigenen einzigartigen klimatischen Bedingungen und Anbautechniken bietet.

Ernte und Verarbeitung

Die Ernte von Pfeffer ist eine Kunst, die jahrhundertelange Erfahrung und Fachkenntnisse erfordert. Die Pfefferkörner durchlaufen verschiedene Reifegrade, und der Zeitpunkt der Ernte sowie die anschließende Verarbeitung beeinflussen den Geschmack und die Qualität des Endprodukts. Schwarzer Pfeffer wird beispielsweise geerntet, wenn die Früchte voll ausgereift sind und anschließend fermentiert und getrocknet werden, während weißer Pfeffer aus den reifen Früchten gewonnen wird, die von ihrer äußeren Hülle befreit und getrocknet werden.

Sortenvielfalt und Geschmacksprofile

Die Vielfalt der Pfeffersorten ist ebenso beeindruckend wie ihre Herkunft. Von den klassischen schwarzen, weißen und grünen Pfeffersorten bis hin zu exotischeren Varianten wie Langpfeffer, Rosa Pfeffer und Sansho-Pfeffer – jede Sorte hat ihre eigenen einzigartigen Geschmacksprofile und Aromen, die sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil der kulinarischen Welt machen.

Gesundheitliche Vorteile

Abgesehen von ihrem unverwechselbaren Geschmack und Aroma bieten Pfefferkörner auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und werden traditionell für ihre verdauungsfördernden und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt.

Nachhaltigkeit und Verantwortung

Die nachhaltige Bewirtschaftung von Pfefferplantagen ist von entscheidender Bedeutung, um die Umwelt zu schützen und die Lebensgrundlage der Menschen vor Ort zu erhalten. Viele Anbaubetriebe setzen auf ökologische Anbaumethoden und soziale Verantwortung, um sicherzustellen, dass der Pfefferanbau langfristig nachhaltig bleibt.

Insgesamt ist die Pfefferpflanze ein faszinierendes Beispiel für die Verschmelzung von Natur und Kultur und ein Symbol für die Vielfalt und den Reichtum der kulinarischen Welt. Von ihren bescheidenen Anfängen in den Regenwäldern Indiens bis hin zu ihrer weltweiten Verbreitung ist die Pfefferpflanze ein wahres Wunder der Natur, das uns mit ihren unzähligen Geschmacksnuancen und Aromen immer wieder verzaubert.

Piper nigrum, der Pfefferstrauch, stammt ursprünglich aus Indien. Es handelt sich um eine tropische Rankenpflanze, deren Früchte, die Pfefferkörner, aufgrund ihres Inhaltsstoffs Piperin als scharfes Gewürz verwendet werden.

Er gehört in jedes Essen -  ein unverzichtbares Gewürz in unserer Kultur

Schon seit Jahrhunderten begleitet Pfeffer die menschliche Geschichte und hat sich als unverzichtbares Gewürz etabliert – neben Salz ist er das wichtigste Gewürz überhaupt. Von den einfachsten Gerichten bis hin zu den exquisitesten Menüs verleiht Pfeffer jedem Bissen eine unvergleichliche Würze und Tiefe.

Es ist ein universelles Gewürz und darf in keiner Küche fehlen. Jeder, der kocht, verwendet es als Basiswürze in Gerichten. Der schwarze Pfeffer verleiht den Speisen eine wundervolle Tiefe und angenehme Schärfe. Neben den herkömmlichen Körnern gibt es eine wundervolle Vielfalt an verschiedenen Pfeffersorten.

Wir haben über 25 Sorten in unserem Online-Angebot für Sie zum Kauf. Einige davon sind wahre Raritäten und haben einen ganz anderen Geschmack als man vermuten würde. Wir bieten Ihnen zu allen Produkten eine kleine Übersicht, wie das Produkt schmeckt, woher es kommt und Anregungen, wofür Sie es verwenden können.

Sie möchten mehr über unser Lieblingsgewürz, den Pfeffer, erfahren? Hier finden Sie alles über den Pfefferanbau & Verarbeitung, besondere Pfeffersorten und hier die Entdeckung der Gewürzstraße.

Pfeffer online bestellen im Gewürzeshop von Orlandosidee - Gewürze der Sterneköche

In unserem Gewürzeshop finden Sie über 35 Pfeffersorten. Hier können Sie bequem schwarzen, grünen, roten oder weißen Pfeffer bestellen. Alle Pfeffersorten bieten wir Ihnen in Gebindegrößen von 25 g bis 1 kg an. Sie müssen sich nur noch entscheiden, ob Sie Tellicherry Pfeffer nehmen oder doch lieber den schwarzen Pfeffer aus Kamerun.