Weißer Pfeffer gemahlen – Für helle Soßen und Gemüse
- Weißer Pfeffer gemahlen: fein, aromatisch und würzig
- Ideal für helle Soßen wie Sahnesoßen und Béchamel
- Passend zu weißem Fleisch, Fisch und Gemüsegerichten
- Perfekt für Salate, Dressings und Vinaigrettes
Was ist weißer Pfeffer gemahlen?
Weißer Pfeffer gemahlen hat ein klares, scharfes Aroma und ist vielseitig einsetzbar. Er wird aus vollreifen Pfefferbeeren gewonnen, bei denen die äußere Schale entfernt wurde. Dadurch ist der Geschmack intensiver, aber etwas weniger komplex als beim schwarzen Pfeffer – ideal für feine Gerichte, bei denen keine dunklen Punkte im Essen erwünscht sind.
Kulinarische Verwendung von weißem Pfeffer
Gemahlener weißer Pfeffer eignet sich besonders für helle Soßen wie Sahnesoßen oder Béchamel, da er optisch unauffällig bleibt. Er würzt Kalb, Schwein oder Geflügel ebenso wie Fischfilets und Meeresfrüchte. Auch in vegetarischen und veganen Gerichten findet er vielfältige Anwendung, etwa in Aufläufen oder feinen Gemüsecremes.
Verwenden Sie ihn in Salatdressings, Vinaigrettes oder zum finalen Abschmecken kurz vor dem Servieren – er lässt sich dank seiner feinen Konsistenz besonders gut dosieren.
Was ist Pfeffer?
Pfeffer stammt von der tropischen Kletterpflanze Piper nigrum. Ihre grünen, herzförmigen Blätter erreichen etwa 20 cm Länge. Die Pflanze bildet weiße Blütenähren mit bis zu 150 Einzelblüten. Nach der Bestäubung entwickeln sich daraus Pfefferbeeren, die je nach Verarbeitung als schwarzer, grüner oder weißer Pfeffer verwendet werden.
Weißer Pfeffer entsteht, indem vollreife Beeren nach dem Einweichen von der äußeren Schale befreit und anschließend getrocknet werden. Erst danach wird er zu feinem Pulver vermahlen.
Aufbewahrung von gemahlenem weißen Pfeffer
Damit der Pfeffer sein Aroma behält, sollte er in einem luftdichten Gewürzglas mit Schraubdeckel aufbewahrt werden. Der Lagerort sollte kühl, trocken und lichtgeschützt sein. Direkte Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit sollten vermieden werden.
Vor dem Befüllen empfiehlt es sich, das Glas fünf Minuten in kochendem Wasser zu sterilisieren – so vermeiden Sie Verunreinigungen und verlängern die Haltbarkeit.
Unser weißer Pfeffer gemahlen ist in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich – ideal für den Haushalt, die gehobene Küche oder die Gastronomie.
Orlandosidee Gewürze – Ihr Partner für feine Aromen seit 2005.
