Gemischter Pfeffer Orlandosidee® – Harmonische Pfeffermischung aus Afrika
Gemischter Pfeffer Orlandosidee® vereint drei Pfeffersorten aus Kamerun: 60 % weißer Pfeffer, 30 % schwarzer Pfeffer und 10 % grüner gefriergetrockneter Pfeffer. Die Mischung entsteht aus handverlesenen Pfefferbeeren, die auf nährstoffreicher Vulkanerde in der Region Penja angebaut werden.
Jede Sorte trägt ihren eigenen aromatischen Beitrag zur Gesamtkomposition bei: Weißer Pfeffer mit feiner Schärfe, schwarzer Pfeffer mit kräftigem Aroma und grüner Pfeffer mit frischer Würze. Das Ergebnis ist eine ausgewogene Mischung, die vielseitig einsetzbar ist – besonders für gegrillte Fleisch- und Fischgerichte, Ofengemüse oder Salatdressings.
Botanik und Anbau
Die Pfefferpflanze (Piper nigrum) ist eine tropische Kletterpflanze. In freier Natur kann sie bis zu 10 m hoch wachsen, wird im Anbau jedoch auf ca. 3 m zurückgeschnitten, um die Ernte zu erleichtern. Sie bevorzugt feucht-warmes Klima mit gut durchlässigen Böden und wächst häufig entlang von Rankhilfen oder Bäumen, die Schatten spenden.
Für diese Pfeffermischung werden die Beeren von Hand geerntet und schonend verarbeitet. Der Anbau erfolgt traditionell in kleinen Strukturen, unter anderem von Frauenkooperativen im Dorf Penja.
Verwendung in der Küche
Die bunte Pfeffermischung eignet sich ideal für Gerichte, die eine vielseitige, aber nicht dominante Schärfe verlangen:
- Als Tischgewürz – frisch gemahlen auf Fleisch, Fisch oder Gemüse
- Für Grillgerichte, Eintöpfe oder Salatdressings
- Zum Würzen von Pasta, Saucen oder mediterraner Küche
Aufbewahrung
Bewahren Sie Gewürze kühl, trocken und lichtgeschützt auf – am besten in luftdichten Gläsern mit Schraubdeckel. Diese lassen sich gut reinigen und können durch kurzes Auskochen (5 Minuten in kochendem Wasser) sterilisiert werden.
Pfeffermischung online kaufen
Gemischter Pfeffer Orlandosidee® – erhältlich als ganze Körner – eignet sich hervorragend für Pfeffermühlen und als stilvolle Ergänzung in der Gewürzsammlung. Jetzt online im Gewürzshop bestellen.
Zutaten: 60 % weißer Pfeffer, 30 % schwarzer Pfeffer, 10 % grüner Pfeffer (gefriergetrocknet)
