Gefriergetrockneter Grüner Pfeffer aus Kamerun – Fruchtig-würzige Note für feine Gerichte
- Gefriergetrocknete grüne Pfefferbeeren – Orlandosidee® Qualität aus Kamerun
- Frisch-fruchtiges Aroma mit feiner Würze
- Ideal für grüne Pfeffersaucen, Fleischgerichte, Salate und Fisch
Was macht grünen Pfeffer aus Kamerun besonders?
Grüner Pfeffer Orlandosidee® wächst auf nährstoffreicher Vulkanerde in Kamerun – ein Anbaugebiet mit idealen Bedingungen für aromatische Pfefferpflanzen. Die noch unreifen Beeren werden von Hand geerntet, traditionell verarbeitet und anschließend gefriergetrocknet. Durch dieses Verfahren bleiben Geschmack und Struktur besonders gut erhalten.
Der Pfeffer stammt aus kleinbäuerlicher Landwirtschaft. Die Ernte erfolgt durch lokale Produzentinnen im Dorf – in schonender Handarbeit und nach überlieferten Anbaumethoden.
Gefriergetrockneter Pfeffer – Aromaerhalt durch schonende Trocknung
Nach der Ernte wird der grüne Pfeffer nach Frankreich transportiert und dort gefriergetrocknet. Dieses Verfahren bewahrt den frischen Geschmack und die natürliche Farbe besonders effektiv. Beim Kochen – etwa in Saucen – nehmen die Körner durch Flüssigkeit ihre ursprüngliche Form wieder an und entfalten ihr volles Aroma.
Verwendung in der Küche
Grüner Pfeffer eignet sich besonders für helle Saucen, insbesondere für klassische Pfeffersaucen zu Steak oder Geflügel. Auch in Fischgerichten, cremigen Dressings oder frischen Sommersalaten setzt er feine, würzige Akzente. In Desserts – etwa in Kombination mit Schokolade oder Frucht – kann er als aromatischer Kontrast eingesetzt werden.
Pfeffermischungen für die Mühle
Gefriergetrockneter grüner Pfeffer kann ideal mit anderen Pfeffersorten kombiniert werden. Für kreative Mischungen eignen sich zum Beispiel:
So entsteht eine Pfeffermischung mit ausgewogenem Aroma und variierenden Schärfegraden – perfekt für die Pfeffermühle am Tisch.
