Assam Pfeffer, wild, Indien

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Wilder Assam Pfeffer ist etwas ganz besonderes. Er sieht aus wie eine kleine Brombeere, schmeckt würzig frisch und prickelt auf der Zunge. Hier kaufen ab 50 gr bis 0,5 Kg Beutel ✔

Woher stammt er?

Der wilde Assam Pfeffer (lat. Piper mullesua) stammt aus dem gleichnamigen indischen Bundesstaat. Assam liegt in nordöstlichen Teil Indiens und liegt quasi in der Mitte der sieben Schwesterstaaten Indiens, welche durch einen schmalen Korridor mit dem Hauptland verbunden sind. Dieser Staat ist so Groß wie Tschechien und gehört zu den mittelgroßen Staaten Indiens. Hier wächst nicht nur der Assam Pfeffer sondern auch der bekannte Assam Tee. Dieser ist Bestandteil der bei uns bekannten Ostfriesischen Teemischung. Assam Produziert fast die Hälfte der gesamten Tee menge Indiens.

Der wilde Assam Pfeffer wächst wie sein Name schon sagt wild im indischen Bundesstaat Assam. Die Komplette Produktion erfolgt per Hand. Nach der aufwendigen Ernte wird dieser delikate Pfeffer gewaschen, getrocknet und sortiert.

Wie schmeckt er?

Der Assam Pfeffer hat einen rauchigen Duft und schmeckt würzig frisch. Am Ende hinterlässt er ein prickelndes Gefühl auf der Zunge. Diese exklusive Pfeffersorte eignet sich besonders gut zum Verfeinern von kräftigen Fleisch Gerichten wie Hirschgulasch, Wildschwein oder Lamm. Dieser Pfeffer verfeinert dunkle Bratensoßen, aber auch Wintergemüse oder frische Ananas und Erdbeeren.

Probieren sie ihn auch zu fettigen Fisch wie Lachs oder Makrele. Er wird sie begeistern mit seinem spritzigen und rauchigem Aroma.

Als vegetarier sollten sie ihn unbedingt auf Käse in Kombination mit einem Fruchtaufstrich genießen.

Dieser tolle Pfeffer eignet sich auch gut in Kombination mit anderen Pfeffersorten in einer Gewürzmühle.

Wie lagere ich Gewürze?

Bitte füllen sie alle Gewürze in luftdichten Behälter. Persönlich bevorzuge ich Gläser. Lagern sie die Gewürzgläser dunkel, kühl und trocken

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