Cumeo Pfeffer kaufen – Grapefruitpfeffer mit Zitrusnote
- Ideal für Fisch, Fleisch, Gemüse, Currys und Desserts
- Getrocknete Grapefruitpfefferkörner – für die Gewürzmühle geeignet
Was ist Cumeo Pfeffer?
Cumeo Pfeffer, auch als Grapefruitpfeffer bekannt, ist eine aromatische Pfefferrarität aus Nepal. Aufgrund seines feinen Zitrusaromas wird er von Köchinnen und Köchen weltweit geschätzt.
Die getrockneten Früchte stammen vom Baum Lindera neesiana, einer Lorbeerart, die im Himalaya-Gebiet wächst. Während des Trocknungsprozesses verändern die Früchte ihre Farbe von Rot zu Dunkelbraun bis Schwarz.
Aroma und Geschmack
Cumeo Pfeffer verströmt ein intensives, frisches Aroma mit Noten von Grapefruit, Blutorange und Zitrone. Er enthält ätherische Öle wie Citral und Citronellal. Zusätzlich sind feine Anklänge von Zeder, Eukalyptus und Kampfer wahrnehmbar.
Verwendung in der Küche
Dieser Pfeffer eignet sich hervorragend für viele Gerichte:
- Fischgerichte und Meeresfrüchte
- Gegrilltes oder gebratenes Gemüse
- Currys, Wokgerichte und süß-saure Speisen
- Joghurt-Dips oder fruchtige Desserts
Auch als Tischpfeffer ist er beliebt – einfach in eine Pfeffermühle geben und frisch mahlen.
Tipp: Kombinieren Sie ihn mit weiteren Pfeffersorten wie Voatsiperifery, Tasmanischem Bergpfeffer oder Kubebenpfeffer.
Herkunft und Ernte
Der Cumeo Pfeffer wächst wild in Höhenlagen zwischen 1200 und 2700 m in den subtropischen Wäldern Nepals. Die Ernte erfolgt traditionell von Hand durch lokale Sammlerinnen und Sammler.
Besonderheiten
Cumeo Pfeffer ist eine naturbelassene Rarität. Da er nicht kultiviert wird, sondern ausschließlich wild gesammelt, sind die verfügbaren Mengen begrenzt.
Lagerung
Bitte kühl, trocken und lichtgeschützt lagern – idealerweise in einem luftdichten Behälter bei ca. 15 °C.
