Pimentkörner, Piment oder auch Jamaikapfeffer

Orlandosidee
80061
Ab
exkl. Versand
    Lieferzeit:3-5 Werktage nach Zahlung
In den Einkaufswagen
  • Beschreibung

Pimentkörner sind unter mehreren Namen bekannt wie Piment, Pimentkörner, Nelkenpfeffer oder auch Jamaikapfeffer

Was ist Piment?

Piment sind die getrockneten Beeren des immergrünen Pimentbaumes, der zur Pflanzenfamilie der Myrtengewächse gehört und wird als Gewürz verwendet. Er trägt auch folgende Namen: Nelkenpfeffer, Allgewürz (Allspice), Neugewürz auch Jamaikapfeffer.

Wo wächst Piment?

Der immergrüne Piment Baum wurde von Cristoforo Colombo entdeckt und hat seinen Ursprung in Mittelamerika. Seine Verbreitung nach Indien, Asien und Afrika erfolgte durch Magellano. Heute existieren, von grün bis rot, über 24 verschieden Sorten des Piments.

Wie sieht der Pimentbaum aus?

Der Pimentbaum ist ein immergrüner Baum und gehört zu den Myrtengewächsen. Er hat 6-16 cm lange ovale Blätter. Er erreicht eine durchschnittliche Wuchshöhe von 9-12 Metern. Er wächst in einen Savannenklima mit trocknen und warmen Sommern (durchschnittliche Temperatur von 25 °C). Er wächst auf kalk oder Lehmböden.

Seine Beeren werden 3-4 Monate nach der Blüte reif. Sie haben eine Größe von 0,5 cm - 0,8 cm Die Ernte erfolgt in der Zeit von Juli bis September wenn die Beeren noch grün und unreif sind. Nur unreife Beeren enthalten hohe Konzentrationen des Geschmack gebenden ätherisch Öles Eugenol. Danach werden sie in der Sonne getrocknet, wobei sie sich erst rotviolett und dann braun verfärben.

Wie schmeckt Piment?

Piment hat ein sehr umfangreiches Aroma. Er schmeckt nach mehreren Gewürzen gleichzeitig. Er ist angenehm scharf, mit Aromen von Muskat, Nelken, Pfeffer und Zimt.

Wofür wird Piment verwendet?

Piment wird oft mit Lorbeer und Nelken kombiniert. Ich gebe sie im ganzen in Brühen, oder auch in Sauerbraten, Schmorgerichte, Rouladen oder Wildgoulasch.

Jamaikapfeffer wird auch in vielen Gewürzmischungen verwendet wie unsere Berbere, Baharat, Raz el Hanout. African Rub, Tsire oder Marco Polo Gewürzmischung

Es gehört auch zu den Weihnachtsgewürzen und ist in Lebkuchen Mischungen enthalten. Bei uns ist es in Cookies, Pain d'Épice und Melange Francaise enthalten.

Pimentkörner würzen orientalische Gerichte, Chutney, Soßen aber auch Curry. Es

Sie können die Piment Beeren auch vor der Verwendung mahlen oder zerstoßen. Sie eignen sich zur Zubereitung von festliche Desserts wie Plumpudding oder zum Einlegen und Zubereitungen von Chutneys. Der Piment wird auch zum Konservieren von Fisch und Fleisch verwendet.

Zu welchen anderen Gewürzen passen Pimentkörner?

Piment passt gut mit folgende Gewürze: Muskatnuss und Macis, Zimt, Nelken, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Koriander, Ingwer, Chili, Knoblauch,Senf.

Wie lagere ich Pimentkörner richtig?

Geben sie die Pimentkörner in ein Luftdichtes Gefäß und lagern sie es vor Sonne geschützt an einen kühlen und trocknen Ort.

Extra Tipp

Piment ist ein intensives Gewürz und sollte Sparsam verwendet werden

Verwandte Produkte