Pimentkörner – Vielseitiges Gewürz mit intensivem Aroma
Was sind Pimentkörner?
Pimentkörner sind die unreif geernteten und getrockneten Beeren des immergrünen Pimentbaumes (Pimenta dioica) aus der Familie der Myrtengewächse. Das Aroma ist unverwechselbar und bereichert viele Gerichte der internationalen Küche.
Andere Bezeichnungen für Piment
- Piment
- Viergewürz (wegen der an Pfeffer, Muskat, Nelken und Zimt erinnernden Noten)
- Nelkenpfeffer
- Allgewürz oder „Allspice“
- Jamaikapfeffer
Wie schmecken Pimentkörner?
Pimentkörner haben ein komplexes Aroma, das Noten von Muskat, Nelken, Pfeffer und Zimt vereint. Die Kombination aus würziger Schärfe und leichter Süße macht dieses Gewürz so beliebt. Am besten sparsam dosieren: Für gemahlenen Piment reicht oft eine Messerspitze, ganze Körner sind milder und können mitgekocht werden.
Kulinarische Verwendung von Piment
Piment passt zu Suppen, Eintöpfen, Sauerbraten, Brühen, Schmorgerichten, Wildgerichten und orientalischen Speisen. Besonders beliebt ist er in Kombination mit Lorbeer und Nelken und als Zutat in Gewürzmischungen wie Berbere, Baharat oder Ras el Hanout.
Auch in Backwaren, insbesondere in Lebkuchen, Cookies und Gewürzkuchen, ist Piment ein Klassiker. In Europa würzt er beispielsweise Pain d’épice und Melange Française. Er passt außerdem zu Curry, Chutneys, Soßen, Marinaden, eingelegtem Gemüse, Fisch und Fleisch. Für volles Aroma Pimentkörner vor dem Kochen zerstoßen oder mahlen.
Kombinationen mit anderen Gewürzen
Piment harmoniert mit Muskatnuss, Macis, Zimt, Nelken, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Koriander, Ingwer, Chili, Knoblauch und Senf.
Richtige Lagerung
Bewahren Sie Pimentkörner luftdicht, kühl, trocken und lichtgeschützt auf, um das Aroma lange zu erhalten.
Herkunft und Botanik
Der Pimentbaum stammt ursprünglich aus Mittelamerika und wird heute in tropischen Regionen angebaut. Der immergrüne Baum erreicht bis zu 12 Meter Höhe und trägt längliche Blätter. Die grünen Beeren werden kurz vor der Reife geerntet und während des Trocknens braun. So bleibt das intensive Aroma erhalten.
Pimentkörner online kaufen – im Gewürzshop von Orlandosidee.
