Berbere Gewürzmischung – Würze mit Charakter aus Afrika
Die Berbere Gewürzmischung ist eine traditionelle, aromatisch-intensive Komposition aus der ostafrikanischen Küche. Sie eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse und Linsengerichten. Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt Äthiopiens und Eritreas mit dieser pikanten, fein abgestimmten Mischung.
Was ist Berbere?
Berbere ist eine aromatische Gewürzmischung, die ihren Ursprung in Äthiopien und Eritrea hat. Sie besteht aus einer Vielzahl gemahlener Gewürze wie Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Piment und Nelken. Sie wird traditionell für Schmorgerichte wie „Wat“ verwendet und ist fester Bestandteil der ostafrikanischen Küche.
Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten
- Vielseitige Anwendung: Ideal für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte sowie Eintöpfe und Marinaden.
- Charaktervolles Aroma: Harmonisch ausgewogene Kombination aus scharfen, süßlich-warmen und erdigen Noten.
- Kulinarische Authentizität: Ein Klassiker der äthiopischen Gewürztradition.
Typische Einsatzbereiche in der Küche
Berbere wird häufig in Kombination mit Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch eingesetzt. Beliebt ist die Würzmischung vor allem für Eintöpfe wie Linsen-„Wat“, als Marinade für Fleisch und Geflügel sowie zum Würzen von Gemüsepfannen oder Saucen auf Tomatenbasis.
Verwendungstipps
- Marinaden: Mit Öl vermengen und Fleisch oder Tofu darin einlegen.
- Grillgerichte: Direkt auf Grillgut auftragen oder in Marinaden verwenden.
- Schmorgerichte: In Gemüse- oder Fleischgerichte einrühren.
- Saucen: Einrühren in Tomatensaucen oder Joghurt-Dips für eine würzige Note.
Rezept für eine eigene Berbere-Gewürzmischung (ca. 50 g)
- 10 g Cayennepfeffer
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 8 grüne Kardamomkapseln
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL gemahlener Bockshornklee
- 1 TL Koriander
- 8 Nelken
- 1 TL Piment
- 1 TL Ajowan
- 1/3 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 2 EL feines Salz (z. B. Kalahari-Salz)
Zubereitung: Ganze Gewürze ohne Fett rösten, abkühlen lassen, fein mahlen und mit den gemahlenen Zutaten vermengen.
Inhalt unserer fertigen Berbere Gewürzmischung
Unsere Berbere enthält: Muskatnuss, Bockshornklee, Koriander, Kardamom, Piment, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Ingwer, Nelken.
Allergiehinweis: Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten.
Berbere kaufen – Qualität von Orlandosidee
Entdecken Sie unsere Berbere Gewürzmischung jetzt im Online-Shop. Bei Orlandosidee finden Sie Gewürze in geprüfter Qualität für vielfältige kulinarische Anwendungen. Jetzt bestellen und neue Geschmackshorizonte entdecken.
