Was ist Ras el hanout?
Ras el hanout ist eine aufregend aromatische und ultimativ exotische, marokkanische Gewürzmischung aus dem Norden Afrikas und scheint Marokkos kulinarische Antwort auf das indische Curry zu sein. Probieren sie sie aus, wenn sie marokkanisch Kochen wollen. Ras el Hanout ist genau die richtige Gewürzmischung für sie.
Der Name Ras el Hanout bedeutet, Spitze des Landes und ist somit die beste Gewürzmischung der orientalischen Küche. Sie ist sehr komplex, mit vielen unterschiedlichen Aromen. Dieses Rezept stammt aus Marokko und wurde von einem Gewürzmeister kreiert. Unsere Mischung besteht aus Kurkuma, Koriander, Pimentkörner, Zimt, Chilis, Pfeffer, Kardamom, Ingwer, Cumin, Fenchel, Muskat, Sternanis, Orangenschalen, Bockshornklee und Lorbeerblättern. Sie ist intensiv würzig, warm, spritzig und blumig. Außerdem hat sie ein einfangendes Parfum und entfaltet ein mild scharfes - würzig, blumiges Aroma.
Ras el-hanout duftet verführerisch
Ras el-hanout keines gleicht dem anderen. Wenn sie unseres Öffnen und der fantastische Duft in Ihre Nase steigt, werden sie sofort in eine andere Welt versetzt. Sonnenuntergang, angenehme Wärme, Trubel auf der Straße, Menschen reden durcheinander, hupende Mopeds, sie sind auf einem bunten Markt in Marrakesch. Sie werden eingeladen zu probieren. Dieser wunderbare süßliche Duft nach Nelken, der warm-holzige Duft von Zimt und das kräftige Aroma vom Kreuzkümmel lassen sich förmlich auf der Zunge schmecken. Diese Mischung ist eine wahre Verführung.
Apropos Verführung ich habe von einem Paar gehört, welches sich das erste Mal zum Essen traft. Der Mann kochte zu Ihrem ersten Date mit unserer marokkanischen Gewürzmischung ein Couscous. Und was soll ich sagen, Liebe geht wahrlich durch den Magen, denn heute sind sie glücklich verheiratet.
Rezept Gemüse Cous Cous für Ras el Hanout.
Wozu passt die marokkanische Gewürzmischung?
Ras el Hanout wird in Marokko nicht zum alltäglichen kochen verwendet, sondern nur zu besonderen Anlässen. Sie ist ja auch etwas ganz Besonderes diese Gewürzmischung. Hiermit stellt man feierliche Speisen wie Couscous oder Tajines her. Sie passt aber auch zu Hülsenfrüchten.
Diese ultimative Mischung passt zu allen Couscous Variationen, ob mit Lamm, Hähnchen oder auch vegan - oder vegetarisch. Folgen sie den Link zu einem delikaten Gemüse Couscous.
Probieren sie es auch mal mit marokkanischen Hähnchen und Süßkartoffeln.
Sie können es auch einmal in Ihrer Linsensuppe probieren oder auf gegrilltem Fisch.
Zutaten: Kurkuma, Koriander, Pimentkörner, Zimt Ceylon gemahlen, Chilis, Pfeffer, Kardamom, Ingwer, Cumin, Fenchel, Muskat, Sternanis gemahlen, Orangenschalen, Bockshornklee und Lorbeerblättern.
Allergene: Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten.
Lagerung: dunkel, luftdicht, trocken und kühl (15 °C).
