Lorbeerblätter (Laurus nobilis) – Ganze Suppenblätter online kaufen
- Intensives, würzig-bitteres Aroma
- Aromatischer, arteigener Duft
- Unverzichtbar in der klassischen Küche
- Ideal für Fleischgerichte, Eintöpfe, Marinaden und mehr
Was sind Lorbeerblätter?
Die Blätter des echten Lorbeerbaums (Laurus nobilis) sind unter verschiedenen Bezeichnungen bekannt – z. B. als Lorbeerblätter oder Suppenblätter. Sie gehören zur Grundausstattung jeder Küche und sind besonders beliebt für die Zubereitung aromatischer Schmorgerichte und Brühen.
Herkunft und Anbaugebiet
Der echte Lorbeer stammt ursprünglich aus Kleinasien. Heute ist er vor allem im Mittelmeerraum verbreitet – unter anderem in Südeuropa, der Türkei und Teilen der USA. Der immergrüne Lorbeerbaum erreicht Wuchshöhen von bis zu 15 Metern. Er bevorzugt ein mildes Klima und gedeiht besonders gut in geschützten Küstenregionen.
Kulturelle Bedeutung
Bereits in der Antike wurden Lorbeerblätter geschätzt – sowohl in der Küche als auch als Symbol des Ruhms. Kränze aus Lorbeer schmückten die Häupter von Siegern, Philosophen und Herrschern. In der griechischen und römischen Kultur galten sie als Zeichen der Ehre und Unsterblichkeit.
Geschmack und Verwendung
Lorbeerblätter entfalten beim Mitkochen ein kräftiges, würzig-warmes Aroma. Getrocknet sind sie besonders intensiv und sollten sparsam dosiert werden. Alternativ lassen sie sich frisch mahlen und fein dosieren.
Passende Kräuter und Gewürze
Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit Lorbeerblättern:
Verwendung in der Küche
Lorbeerblätter sind vielseitig einsetzbar – ob in Suppen, Schmorgerichten oder Saucen. Sie sind fester Bestandteil von Mischungen wie dem Bouquet garni und kommen bei der Zubereitung von Ragouts, Marinaden oder Kalbsgerichten wie Ossobuco zum Einsatz.
Auch Gemüsegerichte – etwa mit Roter Bete, Kohl oder Pilzen – erhalten durch Lorbeer eine feinherbe Note.
Tipps zur Lagerung
Bewahren Sie Lorbeerblätter trocken, lichtgeschützt und luftdicht verschlossen auf – am besten in einem Glas mit Schraubdeckel. So bleiben Aroma und Qualität lange erhalten.
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