Die Sellerie Blätter - Apium graveolens auch Eppich genannt, gehören zur Pflanzenfamilie der Doldengewächse und ist eine alte europäische Kulturpflanze. Sie ist mehrjährig. Die Blätter vom sogenannten Schnittsellerie sind dunkelgrün und ähneln der glatten Petersilie.
Wie schmecken Sellerieblätter?
Sellerieblätter haben ein würzig, frisches Aroma wie Petersilie sind etwas scharf und haben eine bittere Note.
Kulinarische Verwendung von Schnittsellerie
Sellerie wird in einigen Europäischen Ländern wie bei uns die Petersilie verwendet. Sie wird quasi jedem Gericht am Ende als Garnitur dazugegeben. Bei uns verfeinert sie Suppen und ist Bestandteil von Suppengemüse oder Kräutersträußen, wie dem französischen bouquet garni.
Sellerie aromatisiert Fisch, Kohl, Tofu, Geflügel und vieles mehr.
Mit welchen Kräutern und Gewürzen kann man Sellerie blätter kombinieren?
Sellerieblätter harmonieren mit Ingwer, Nelken, Kurkuma, Petersilie, Pfeffer, Senf, Kreuzkümmel
Wie werden Gewürze und Kräuter gelagert?
Gewürze und Kräuter am besten in ein Glas füllen und luftdicht verschließen. Dieses dann dunkel, trocken und kühl lagern.
