Wilder Majoran - Majorana hortensis

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Wilder Majoran - Majorana hortensis,gerebelt ab 25 gr Packungen.

Wilder Majoran Kreta - Majorana hortensis

Majoran gehört zu den Lippenblütengewächsen und ist die Urmutter des Oregano. Ihren Ursprung hat sie vermutlich im östlichen Mittelmeerraum. Die buschige mehrjährige Pflanze, (bei uns ist sie meist nur einjährig, da sie sehr Frostempfindlich ist) wächst bis zu 50 cm hoch. Sie hat einen filzig behaarten Stängel, sowie kleine graugrüne, behaarte Blätter mit weißen, blass lila oder rosa Blüten. Sie benötigt einen Humusreichen Boden, mediterranes Klima und keinen Frost um zu Gedeihen.

Wie schmeckt Majoran?

Majoran hat einen harzig-warmen Geschmack und einen blumigen Duft mit Noten von Zitrone.

Wofür verwendet man Majoran?

Majoran sollte am Ende der Gar zeit den Gerichten zugefügt werden. Da sein feines Aroma beim kochen verloren geht. Es verfeinert mit seinem delikaten Geschmack unter anderen Fleischgerichte, Käsegerichte, Kohl, Huhn, Ente, Lamm, Wild, Eintöpfe, Leber, Braten, Pizzas oder Tomatensoßen.

Des Weiteren schmeckt er gut zu Salaten mit und ohne Mozzarella oder anderen leichten Käse Sorten.

Für Vegetarier ist Majoran ein Muss, er verfeinert Artischocken, Kartoffeln, Karotten, Paprika, Zucchini, Spinat, Blumenkohl und Tomaten.

Majoran fördert die Verdauung und passt daher vorzüglich zu fettigen Speisen wie Gans oder Schmalz.

Gut zu wissen

  • Getrockneter Majoran ist kräftiger in seiner Würzkraft im Vergleich zu frischen Kräuter.
  • Erst am Ende der Gar zeit dem Kochgut zufügen sonst geht sein Aroma verloren.
  • Sparsam verwenden

Wie bewahre ich Gewürze und Kräuter auf?

Geben sie bitte Ihre Kräuter und Gewürze in gut verschließbare Behälter. Ich ziehe Gläser mit Schraubverschluss Deckel vor, da man sie gut sterilisieren kann. Hierfür einfach für 5 Minuten vor dem Einsatz in kochendes Wasser legen. Die Gläser dann dunkel, trocken und kühl lagern.