Zitronengras geschnitten- Lemongras
Das Zitronengras Gewürz gehört zur Familie der Süßgräser und wird im tropischen Asien und Südamerika kultiviert. Die Pflanze hat eine Wuchshöhe von 1 bis maximal 2 Metern.
In der Thailändischen und Vietnamesischen Küche gehört Zitronengras in fast jedes Gericht. Das besondere am Zitronengras ist, das es ein Gericht mit seinem Aroma abrundet - vollendet aber niemals überlagert. Aus genau diesem Grund wird es bei uns heutzutage auch immer beliebter.
Kulinarische Verwendung von Zitronengras Gewürz
Zitronengras hat einen frischen Zitronen Geschmack, mit einem leichten Rosen Aroma und gehört fest in die vietnamesische und indonesische Küche. Mit seinem Aroma rundet das Zitronengras viele Traditionelle Gerichte dieser Landesküchen ab.
Das Zitronengras wird auch sehr gerne in Tee - Kräutertee Mischungen verwendet, da es Ihm eine exotische Note verleiht. Probieren sie es doch auch einmal, geben sie etwas Minze, Süßholzwurzel und Zitronengras in ein Teeei. Übergießen sie es mit kochenden Wasser und lassen es für 5 Min ziehen.
Es passt aber auch hervorragend zum Aromatisieren von Fischbrühen, Saucen oder auch Fischsuppen. Es verleiht einem Eis einen leckeren frische Kick. Probieren sie es doch einmal aus.
Aufbewahrung von Zitronengras
Füllen sie Ihre Kräuter in einen gut verschließbaren Behälter. Ich empfehle gerne Schraubdeckel Gläser, weil man sie gut reinigen kann (auskochen) . Bewahren sie alle Kräuter und Gewürze an einem kühlen, trocknen und dunklen Ort auf.
Extra Tipp
Entweder füllen sie das Zitronengras in ein Gewürz-Ei, damit sie es nach dem Kochen mühelos entfernen können oder aber sie mahlen es vor Gebrauch in einer Kaffe Mühle.
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