Wilder Oregano, Origanum vulgare wie schmeckt er?
Wilder Oregano gerebelt hat einen pikant-würzigen und bitter-herben Geschmack mit einer Kampfernuance außerdem riecht er fein würzig - rauchig. Aufgrund seines intensiven Aromas kann man ihn gut als Einzelgewürz verwenden oder mit anderen Kräuter kombinieren.
Mit welchen Gewürzen und Kräutern lässt sich Wilder Oregano kombinieren?
Wilder Oregano ist ein intensives Kraut und sollte deshalb sparsam verwendet werden. Es harmoniert gut mit Basilikum, Knoblauch, Lorbeer, Thymian, Salbei, Rosmarin, Chili, Petersilie, Kreuzkümmel.
Kulinarische Verwendung von Oreganum vulgare
Oregano harmoniert aufgrund seines scharf würzigen Geschmacks mit vielen Gerichten. Es ist ferner ein typisches Gewürz der mediterranen Küche und eignet sich hervorragend für einen köstlichen Lammbraten. Wegen seines korsischen Duftes ist dieses Kraut unerlässlich für das Gelingen einer Pizza oder Tomatensoße.
Origanum vulgare heißt auch Dost, Ohr-, Schusterkraut, Wilder Majoran, Wohlgemut oder Wintermajoran.
Die griechische Küche kann ebenfalls nicht auf Dost verzichten. Hier würzen sie mit ihm nicht nur Salate, sondern auch gebratenen Fisch. Die mexikanische Küche verwendet ihn auch sehr gerne für unterschiedliche Gerichte wie Chili con Carne, Taco Füllungen sowie für typische Salsas, vor allem in Verbindung mit Chili.
Wohlgemut verfeinert des Weiteren Gemüse wie Auberginen, Tomaten, Pilze, Paprika, Salate, Artischocken, Blumenkohl, Kartoffeln, Bohnen, Möhren, Mais und Zucchini. Außerdem kann man mit ihm auch ein sehr schönes sowie aromatisches Kräuter Öl oder Essig herstellen.
Wilder Oregano Kreta - Origanum vulgare
Oregano ist eine wilde Varietät des Majorans und gehört zu den Lippenblütengewächsen (Lamiaceae). Er hat seinen Ursprung in Griechenland und wird dort auch „ die Freude der Berge“ genannt. Auf der griechischen Insel Kreta wächst die ausdauernde Pflanze in trockener Höhe auf steinigen, kalkhaltigen Böden.
Bei den Griechen und den Römern war und ist er sehr beliebt. Früher trugen verliebte Mädchen ihn als Krone, in dem Glauben, sie würde dadurch die Liebe ihres Bräutigams gewinnen.
Aufbewahrung von Gewürzen und Kräuter
Füllen sie all Ihre Gewürze und Kräuter in ein luftdichtes Gefäß. Lagern sie diese trocken, kühl und vor Sonneneinstrahlungen geschützt.
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