Korianderblätter - Coriandrum sativum, geschnitten und getrocknet kaufen
- Korianderblätter gehören in die tägliche asiatische sowie indische Küche
- intensiv duftend & moschusartiges- zitronenähnliches Aroma
- verfeinern Suppen, Fischgerichte, Chutneys oder Geflügel
- heißt auch Wanzenkraut, Wanzendill, Chinesische Petersilie, Cilantro
Wonach schmecken Korianderblätter?
Korianderblätter haben einen intensiven Duft und ein moschusartiges, Zitronen ähnliches Aroma. Sie kommen hierzulande immer mehr in Mode, vor allem seit wir uns der asiatischen Küche mehr öffnen. Sie ist ja auch fester Bestandteil dieser Küche. Vor allem die vietnamesische und thailändische Küche verwendet die Cilantro Blätter sehr vielseitig. Sie wird großzügig über fast alle Gerichte gestreut wie bei uns die Petersilie.
Wofür verwendet man Korianderblätter?
In der asiatischen Küche schätzt man Koriander Blätter, in Europa schätzen wir die Samen als Gewürz und die Thai Küche verwendet sogar Ihre Wurzeln für die Zubereitung von frischen Chili Pasten.
Korianderblätter selbst verwendet man zur Verfeinerung von Suppen, Fischgerichten sowie Chutneys und Geflügel. Wobei sie erst am Ende der Kochzeit hinzugefügt werden. Wie fast alle Kräuter verlieren sie bei starker Hitze Ihr delikates Aroma.
Sie aromatisieren außerdem diverse asiatische Wok Gerichte, Suppen und Curry. Sie werden hier mit Ingwer, Frühlingszwiebeln, Chili und auch Zitronengras delikat kombiniert.
Auch andere Regionen dieser Erde verwenden sie, im Jemen zum Beispiel stellt man mit Ihnen und anderen Gewürzen eine Gewürzpaste Namen Zhung her.
Mit welchen Kräutern kann ich Cilantro Blätter kombinieren?
Korianderblätter passen gut zusammen mit folgenden Kräutern und Gewürzen: Ingwer, Chili, Petersilie, schwarzen Knoblauch, Schnittlauch, Dill, Basilikum, grünen Kardamom, Kreuzkümmel, Minze.
Botanik: Korianderblätter geschnitten.
Koriander - Cariandrum sativum ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Doldenblütler und sieht der Petersilie ähnlich. Sie hat eine Wuchshöhe von 1 Meter und wächst in Europas gemäßigten Klima, wie aber auch im tropischen Klima.
Aufbewahrung von Gewürzen und Kräutern
Bitte geben sie Ihre Gewürze und Kräuter in luftdicht verschließbare Gefäße (ich persönlich bevorzuge Gläser, weil man die auskochen kann). Lagern sie diese dunkel, trocken und kühl.
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