Korianderblätter - Coriandrum sativum, geschnitten und getrocknet kaufen
- Korianderblätter gehören in die tägliche asiatische sowie indische Küche
- intensiv duftend & moschusartiges- zitronenähnliches Aroma
- verfeinern Suppen, Fischgerichte, Chutneys oder Geflügel
- heißt auch Wanzenkraut, Wanzendill, Chinesische Petersilie, Cilantro
Wonach schmecken Korianderblätter?
Korianderblätter haben einen intensiven Duft und ein moschusartiges, Zitronen ähnliches Aroma. Sie kommen hierzulande immer mehr in Mode, vor allem seit wir uns der asiatischen Küche mehr öffnen. Sie ist ja auch fester Bestandteil dieser Küche. Vor allem die vietnamesische und thailändische Küche verwendet die Cilantro Blätter sehr vielseitig. Sie wird großzügig über fast alle Gerichte gestreut wie bei uns die Petersilie.
Wofür verwendet man Korianderblätter?
In der asiatischen Küche schätzt man Koriander Blätter, in Europa schätzen wir die Samen als Gewürz und die Thai Küche verwendet sogar Ihre Wurzeln für die Zubereitung von frischen Chili Pasten.
Korianderblätter selbst verwendet man zur Verfeinerung von Suppen, Fischgerichten sowie Chutneys und Geflügel. Wobei sie erst am Ende der Kochzeit hinzugefügt werden. Wie fast alle Kräuter verlieren sie bei starker Hitze Ihr delikates Aroma.
Sie aromatisieren außerdem diverse asiatische Wok Gerichte, Suppen und Curry. Sie werden hier mit Ingwer, Frühlingszwiebeln, Chili und auch Zitronengras delikat kombiniert.
Auch andere Regionen dieser Erde verwenden sie, im Jemen zum Beispiel stellt man mit Ihnen und anderen Gewürzen eine Gewürzpaste Namen Zhung her.
Mit welchen Kräutern und Gewürzen kann ich Cilantro Blätter kombinieren?
Korianderblätter haben einen einzigartigen, zitrusartigen Geschmack, der sich gut mit verschiedenen anderen Kräutern und Gewürzen kombinieren lässt. Hier sind einige Vorschläge:
- Kreuzkümmel (Cumin): Kreuzkümmel und Koriander sind ein klassisches Duo, das oft in der indischen, mexikanischen und nahöstlichen Küche verwendet wird.
- Ingwer: Frischer oder gemahlener Ingwer passt gut zu Koriander und kann eine zusätzliche dimensionale Note hinzufügen.
- Kurkuma: Das Gewürz Kurkuma wird oft in Verbindung mit Koriander verwendet und verleiht den Gerichten eine lebendige Farbe und einen reichen Geschmack.
- Knoblauch: Knoblauch und Koriander ergänzen sich gut und sind eine häufige Kombination in vielen Gerichten weltweit.
- Zitronengras: Dieses Kraut hat eine erfrischende Zitrusnote, die gut mit Koriander harmoniert, besonders in asiatischen Gerichten.
- Chili: Die Schärfe von Chili kann den Geschmack von Koriander ergänzen und sorgt für eine gewisse Wärme in einem Gericht. Chili Jalapeno rot für eine milde Schärfe oder Habanero Chili für einen richtigen wums.
- Minze: Minze kann dem Gericht eine erfrischende Note verleihen und gut mit Koriander harmonieren.
- Petersilie: Koriander und Petersilie können in einigen Rezepten austauschbar sein und ergänzen sich gut in vielen Gerichten.
- Zitrone oder Limette: Der saure Geschmack von Zitrone oder Limette kann den zitrusartigen Geschmack von Koriander verstärken.
- Kardamom: Dieses Gewürz hat eine würzige, leicht süßliche Note, die gut zu Koriander passt, insbesondere in der indischen Küche.
- Kokosmilch: In Kombination mit Koriander kann Kokosmilch eine cremige und aromatische Basis für viele asiatische Gerichte bilden.
- Fenchel: Fenchelsamen oder frischer Fenchel können mit Koriander eine interessante Geschmackskombination bilden.
- außerdem passen schwarzen Knoblauch, Schnittlauch, Dill, Basilikum,
Es ist wichtig zu beachten, dass die besten Kombinationen oft von persönlichen Vorlieben abhängen, daher ist es empfehlenswert, verschiedene Kräuter und Gewürze auszuprobieren und zu sehen, welche Aromen am besten miteinander harmonieren.
Koriander - Cariandrum sativum ist ein einjähriges Kraut aus der Familie der Doldenblütler und sieht der Petersilie ähnlich. Sie hat eine Wuchshöhe von 1 Meter und wächst in Europas gemäßigten Klima, wie aber auch im tropischen Klima.
Aufbewahrung von Gewürzen und Kräutern
Bitte geben sie Ihre Gewürze und Kräuter in luftdicht verschließbare Gefäße (ich persönlich bevorzuge Gläser, weil man die auskochen kann). Lagern sie diese dunkel, trocken und kühl.
Korianderblätter bestellen im Gewürze Shop von Orlandosidee Ihr online Gewürzhandel.
