Koriander Samen kaufen – Vielseitiges Gewürz für Ihre Küche
Koriandersamen eignen sich für eine Vielzahl von Gerichten – von Brot über Currys bis zu Fischgerichten. Entdecken Sie die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten dieses klassischen Gewürzes.
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Was ist Koriander?
Koriander (botanisch: Coriandrum sativum) gehört zur Familie der Doldenblütler. Die getrockneten Samen sind kugelförmig, gelblich-braun und etwa 2,5 bis 5 mm groß. Neben den Samen werden auch die Blätter und in einigen Regionen die Wurzeln der Pflanze verwendet.
Aroma von Koriandersamen
Koriandersamen haben ein mild-würziges Aroma mit leicht süßlichen und zitrusartigen Noten. Ihr Duft wird oft als blumig und leicht moschusartig beschrieben.
Verwendung in der Küche
Koriandersamen sind Bestandteil vieler internationaler Küchen. Sie passen gut zu:
- Fisch- und Meeresfrüchtegerichten
- Fleisch- und Gemüsegerichten, z. B. in Gewürzmischungen wie Ras el Hanout oder Baharat
- Obst und Kompott – etwa mit Ananas oder Orangen
- Brot und Backwaren – z. B. in rustikalen Brotrezepten
Tipp: Rösten Sie die Samen leicht an, um ihr Aroma zu intensivieren. Danach lassen sie sich auch gut mahlen oder mörsern.
Herkunft und Geschichte
Koriander stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Funde in antiken Ausgrabungen, unter anderem im Grab des Pharaos Tutenchamun, belegen seine lange Nutzung als Gewürz in der Antike.
Kombination mit anderen Gewürzen
Koriandersamen lassen sich gut mit folgenden Gewürzen kombinieren:
Aufbewahrung von Koriandersamen
Lagern Sie Koriandersamen trocken, kühl und lichtgeschützt in einem gut verschlossenen Behälter. Ganze Samen bleiben länger aromatisch als gemahlener Koriander und sollten nach dem Mahlen zeitnah verwendet werden.
