Shichimi Togarashi - Japanische Gewürzmischung

Shichimi Togarashi – Japanische Sieben-Gewürze-Mischung online kaufen

• Vielseitige Gewürzmischung aus Japan mit ausgewogenem Aromaprofil
• Ideal für Ramen, Udon, gegrilltes Fleisch, Gemüse und kreative Gerichte
• Traditionell verwendet als Tischgewürz in der japanischen Küche

Was ist Shichimi Togarashi?

Shichimi Togarashi, auch bekannt als „Japanisches Sieben-Gewürze-Pulver“, ist eine traditionelle japanische Gewürzmischung mit Ursprung in der Edo-Zeit (17. Jahrhundert). Sie besteht klassisch aus sieben sorgfältig ausgewählten Zutaten, die eine ausgewogene Mischung aus Schärfe, Frische, Umami und Nussigkeit ergeben. Heute ist sie in Japan eine beliebte Allzweckwürze und auch international vielseitig einsetzbar.

Typische Verwendung in der japanischen Küche

In Japan wird Shichimi Togarashi unter anderem verwendet für:

• Ramen, Udon und Soba: Zum Würzen von Nudelsuppen
• Miso-Suppe: Für zusätzliche Tiefe
• Reisgerichte: Zum Verfeinern von Donburi oder einfachen Reisschalen
• Gegrilltes Fleisch und Fisch: Besonders als Topping für Yakitori oder Thunfischsteaks

Kreative Einsatzmöglichkeiten in internationalen Gerichten

• Steak und Hähnchenflügel: Als Gewürzkruste
• Butter und Dips: Für gewürzte Butter oder aromatische Soßen
• Kürbissuppe oder Ofengemüse: Für einen geschmacklichen Akzent
• Popcorn: Für einen pikanten Snack
• Eiergerichte oder Avocado-Toast: Zum Abrunden des Frühstücks

Tipp für experimentierfreudige Köche

Verwenden Sie Shichimi Togarashi auch für Marinaden, Dressings oder sogar in herzhaften Cocktails. Die vielseitige Aromenstruktur eröffnet zahlreiche Einsatzmöglichkeiten.

Zutaten der Gewürzmischung

Die typische Zusammensetzung besteht aus:

• Roter Pfeffer: Für dezente Schärfe
• Getrocknete Mandarinenschalen: Fruchtige Frische
• Schwarzer und weißer Sesam: Nussige Röstaromen
• Grüner Seetang: Umami-Komponente
• Japanischer Bergpfeffer (Sansho): Mit Zitrusnote
• Ingwer: Für würzige Frische

Herkunft und Geschichte

Shichimi Togarashi stammt aus der Edo-Zeit und wurde ursprünglich von Apotheken und Kräuterhändlern in Tokio gemischt. Die Gewürzmischung erfreut sich seither großer Beliebtheit in der japanischen Küche und wird häufig als Tischgewürz angeboten. Sie steht für eine lange kulinarische Tradition und authentischen Geschmack.

Lagerung

Bitte lagern Sie Gewürzmischungen stets luftdicht verschlossen, trocken, kühl (idealerweise bei 15 °C) und lichtgeschützt. Ideal sind Schraubgläser aus Glas, die einfach zu reinigen und wiederverwendbar sind.

Zutaten

Roter Pfeffer, getrocknete Mandarinenschalen, schwarzer Sesam, weißer Sesam, grüner Seetang, japanischer Bergpfeffer, Ingwer.

Allergene

Enthält schwarzen Sesam und weißen Sesam. Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten.

Nährwertangaben pro 100 g