Shichimi Togarashi: japanischer Pfeffer
Shichimi Togarashi, diese japanische Gewürzmischung ist einfach magisch mit einem einmaligen komplexen Aroma. Nicht unbedingt sehr scharf, aber wie das so ist mit japanischen Gerichten und Lebenseinstellung, sie bringt Ihr Aroma absolut auf dem Punkt. Absolute Perfektion.
Das Shichimi Togarashi Gewürz ist eine delikate japanische Pfeffergewürzmischung und in Japan verwendet man sie quasi als universelles Gewürz. In Ihr steckt eine über tausend Jahre alte kulinarische Erfahrung und sie ist tief verwurzelt in deren heimischer Küche.
Sie ist auch bekannt unter den Namen japanischer Pfeffer oder Japanisches 7 Gewürz.
Kulinarische Verwendung von Shichimi Togarashi
Die Schärfe, die Shichimi Togarashi hat, trifft dich schnell, ja explodiert wie ein Feuerwerk, verblasst aber auch genauso schnell. Ferner sorgt die Mandarinenschale für eine fruchtige Note, kombiniert mit dem grünen Seetang ist das eine wundervolle Kombination aus fruchtig - frisch und würzig-salzig. Der Ingwer kitzelt ebenfalls auf der Zunge und die Schärfe des Pfeffers wärmt, der Sesam gibt allem noch eine nussige Komponente.
Probieren sie diese wirklich einmalige japanische Gewürzmischung. Ich bin sicher, sie werden so begeistert sein wie ich von dieser wundervollen Kombination der Aromen.
Würzen sie damit ein Steak und Ihre Geschmacksknospen werden tanzen von dieser einmaligen Kombination. Oder geben sie es in selbst gemachte Butter.
In Japan wird Shichimi Togarashi für Reis, Nudeln (Soba oder Udon) sowie Suppen (Miso Suppe) verwendet.
Ich habe sie letztens in Hummus, einer Kürbis-Suppe und meiner Soße Bolognese gegeben.
Tipp
Verwenden sie diese japanische Mischung auch zu europäischen Speisen wie zum Beispiel auf selbst gemachten Pommes oder im Ofen gebackenen Kürbis und Süßkartoffel.
Toll schmecken sowohl Chicken Wings als auch Thunfisch Steaks mit einer würzigen Kruste von Shichimi togarashi.
Zutaten: Roter Pfeffer, getrocknete Mandarinen schalen, Schwarzer und Weißer Sesam, grüner Seetang, japanischer Bergpfeffer, Ingwer.
Allergene: Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten.
Aufbewahrung
Füllen sie Ihre Gewürze und Gewürzmischungen in luftdichte Behälter, ich bevorzuge Glas der Hygiene und Umwelt zuliebe. Gläser am besten mit Schraub-Deckel. Kann man alles ganz einfach in kochendes Wasser sterilisieren. Ihre Gewürzgläser bewahren sie bitte an einem dunklen (vor Sonnenlicht geschützt), trocken und kühl (15 °C) auf.
