Shichimi Togarashi - Japanische Gewürzmischung

Shichimi Togarashi: japanischer Pfeffer

Shichimi Togarashi, diese japanische Gewürzmischung ist einfach magisch mit einem einmaligen komplexen Aroma. Nicht unbedingt sehr scharf, aber wie das so ist mit japanischen Gerichten und Lebenseinstellung, sie bringt Ihr Aroma absolut auf dem Punkt. Absolute Perfektion.

Das Shichimi Togarashi Gewürz ist eine delikate japanische Pfeffergewürzmischung und in Japan verwendet man sie quasi als universelles Gewürz. In Ihr steckt eine über tausend Jahre alte kulinarische Erfahrung und sie ist tief verwurzelt in deren heimischer Küche.

Sie ist auch bekannt unter den Namen japanischer Pfeffer oder Japanisches 7 Gewürz. Sie sollten sie unbedingt probieren und gleich hier kaufen. Sie werden begeistert sein.

Verwendungstipps für Shichimi Togarashi – Ein würziges Geschmackserlebnis

Shichimi Togarashi ist eine vielseitige Gewürzmischung, die durch ihre einzigartige Kombination aus Schärfe, fruchtiger Frische und würzig-nussigen Aromen in vielen Gerichten verwendet werden kann. Die Mischung entfaltet ihren Geschmack in einem kurzen, intensiven Feuerwerk – die Chili-Schärfe trifft schnell, verblasst aber ebenso rasch, während die Mandarinenschale eine fruchtige Note beisteuert und der grüne Seetang eine würzig-salzige Tiefe verleiht. Ingwer kitzelt angenehm auf der Zunge, der Pfeffer sorgt für eine wärmende Schärfe, und Sesam rundet das Ganze mit einer nussigen Komponente ab.

Klassische japanische Verwendung

In Japan ist Shichimi Togarashi eine beliebte Tischwürze und wird häufig verwendet für:

• Nudelsuppen wie Ramen, Udon oder Soba, um ihnen eine angenehme Schärfe zu verleihen.
• Miso-Suppen, um den Umami-Geschmack zu verstärken.
• Reisgerichte, etwa als Topping für eine einfache Schale Reis oder Donburi-Gerichte.
• Gegrilltes Fleisch und Fisch, insbesondere Yakitori-Spieße oder Thunfisch-Steaks, die durch eine würzige Kruste noch aromatischer werden.

Ungewöhnliche und kreative Einsatzmöglichkeiten

Shichimi Togarashi ist nicht nur in der japanischen Küche ein Highlight – es lässt sich auch wunderbar in europäische und internationale Gerichte integrieren:

• Steak & Chicken Wings: Eine würzige Kruste mit Shichimi Togarashi sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
• Butter: Mischen Sie die Gewürzmischung in selbst gemachte Butter und servieren Sie diese zu gegrilltem Fleisch oder Brot.
• Hummus & Soßen: Verleihen Sie Hummus oder einer klassischen Bolognese-Sauce eine überraschende, würzige Tiefe.
• Kürbissuppe: Die fruchtige Note der Mandarinenschale ergänzt die Süße des Kürbisses perfekt.
• Pommes, Süßkartoffeln & Ofengemüse: Einfach über frisch gebackene Kartoffelecken oder Ofengemüse streuen – eine perfekte Alternative zu herkömmlichen Gewürzen.
• Popcorn: Für ein pikantes Snack-Erlebnis einfach mit etwas Butter und Salz auf frisches Popcorn geben.
• Eier & Avocado-Toast: Eine Prise über Rührei, Spiegelei oder Avocado-Toast gibt dem Frühstück eine exotische Note.

Tipp für Experimentierfreudige

Probieren Sie Shichimi Togarashi ruhig in unerwarteten Kombinationen – ob als Gewürz für Marinaden, Dressings oder sogar Cocktails. Die feine Balance aus Schärfe, Frische und Umami macht es zu einer vielseitigen Bereicherung in der Küche.

Holen Sie sich ein Stück Japan nach Hause und entdecken Sie neue Geschmackserlebnisse mit dieser außergewöhnlichen Gewürzmischung!

Detaillierte Zutatenliste von Shichimi Togarashi

Shichimi Togarashi besteht aus einer einzigartigen Kombination von sieben Zutaten, die sorgfältig ausgewählt wurden, um ein harmonisches Geschmackserlebnis aus Schärfe, Frische und würziger Tiefe zu bieten.

• Roter Pfeffer: Sorgt für die intensive, aber kurzlebige Schärfe der Mischung.
• Getrocknete Mandarinenschalen: Verleihen eine fruchtige, leicht süße Note, die die Schärfe des Pfeffers ausbalanciert.
• Schwarzer Sesam & Weißer Sesam: Bringen eine nussige, leicht geröstete Note und sorgen für eine angenehme Textur.
• Grüner Seetang: Fügt eine salzige Umami-Komponente hinzu und verstärkt die geschmackliche Tiefe.
• Japanischer Bergpfeffer (Sansho): Hat eine leichte Zitrusnote mit einem prickelnden, leicht betäubenden Effekt auf der Zunge.
• Ingwer: Sorgt für eine würzige Frische und ein angenehmes Kribbeln auf der Zunge.

Shichimi Togarashi ist eine perfekte Wahl für alle, die ihren Gerichten eine authentische, würzige Note mit japanischem Flair verleihen möchten.

Die Geschichte und Herkunft von Shichimi Togarashi

Shichimi Togarashi (七味唐辛子), auch bekannt als "Sieben-Gewürz-Pfeffer", ist eine traditionelle japanische Gewürzmischung mit einer jahrhundertealten Geschichte. Die Ursprünge reichen bis in die Edo-Zeit (17. Jahrhundert) zurück, als Kräuterhändler in Edo (heutiges Tokio) begannen, eine würzige Mischung aus sieben verschiedenen Zutaten herzustellen. Diese Gewürzmischung wurde schnell populär, insbesondere als Würzmittel für Suppen, Nudeln und gegrilltes Fleisch.

Der Name "Shichimi" bedeutet wörtlich „sieben Geschmäcker“ und verweist auf die typische Zusammensetzung der Mischung. Traditionell enthält sie scharfen Chili, aromatischen Sansho-Pfeffer, geröstete Orangenschale, weißen und schwarzen Sesam, Nori (getrocknete Algen) sowie gemahlenen Ingwer. Diese Zutaten verleihen der Mischung ihre besondere Balance aus Schärfe, Würze und einem Hauch von Zitrusaroma.

Heute ist Shichimi Togarashi ein fester Bestandteil der japanischen Küche und wird oft in Restaurants als Tischgewürz angeboten. Besonders beliebt ist es als Topping für Ramen, Udon, Reisgerichte und gegrillte Speisen. Die Mischung hat auch international an Beliebtheit gewonnen und wird zunehmend in kreativen Rezepten verwendet, von gegrilltem Fleisch bis hin zu Popcorn oder sogar Cocktails.

Mit Shichimi Togarashi bringen Sie ein Stück japanischer Kochtradition in Ihre Küche – eine perfekte Kombination aus Schärfe, Aroma und Umami.

Aufbewahrung

Füllen sie Ihre Gewürze und Gewürzmischungen in luftdichte Behälter, ich bevorzuge Glas der Hygiene und Umwelt zuliebe. Gläser am besten mit Schraub-Deckel. Kann man alles ganz einfach in kochendes Wasser sterilisieren. Ihre Gewürzgläser bewahren sie bitte an einem dunklen (vor Sonnenlicht geschützt), trocken und kühl (15 °C) auf.

Zutaten: Roter Pfeffer, getrocknete Mandarinen schalen, Schwarzer Sesam und Weißer Sesam, grüner Seetang, japanischer Bergpfeffer, Ingwer.

Allergene: Enthält schwarzen Sesam und weißen Sesam. Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten.