Schwarzer Sesam – Intensives Aroma für Ihre Küche
- Schwarzer Sesam aus Thailand mit kräftig-nussigem Geschmack und feiner Bitternote
- Vielseitig einsetzbar in der asiatischen und orientalischen Küche
- Ideal als Topping für Brot, Gebäck, Salate und warme Speisen
Was ist Schwarzer Sesam?
Schwarzer Sesam sind die Samen der Sesampflanze (Sesamum indicum), einer der ältesten bekannten Kulturpflanzen. Im Gegensatz zum weißen Sesam überzeugt die schwarze Variante durch ihr intensives Aroma mit nussigen und leicht herben Noten. Die Körner sind klein, schwarz, flach und werden nach der Ernte sorgfältig getrocknet.
Geschmack und Verwendung von Schwarzem Sesam
Schwarzer Sesam zeichnet sich durch ein kräftiges, nussiges Aroma aus, das durch Rösten noch intensiver wird. Besonders beliebt ist schwarzer Sesam als Zutat oder Topping für Gebäck, Sushi, Reisgerichte, asiatische Nudelgerichte sowie für Salate, Müslis und Desserts. In der japanischen und orientalischen Küche wird schwarzer Sesam häufig in Gewürzmischungen, wie Shichimi Togarashi oder Zahtar, verwendet.
Kulinarische Tipps
- Brot und Gebäck: Verleiht Fladenbrot, Brötchen oder Keksen eine nussige Note.
- Salate und Bowls: Als Topping sorgt schwarzer Sesam für Geschmack und Optik.
- Sushi und Reis: Klassische Zutat für asiatische Reis- und Sushi-Varianten.
- Desserts: Ideal für die kreative Küche, z.B. als Dekor für Süßspeisen.
Herkunft und Botanik
Die Sesampflanze stammt ursprünglich aus tropischen und subtropischen Regionen. Schwarzer Sesam wird vor allem in Asien angebaut und zählt dort zu den traditionellen Zutaten der Küche. Die Samen enthalten von Natur aus einen hohen Anteil an Öl und sind Bestandteil vieler regionaler Gerichte.
Aufbewahrung von Sesam
Bewahren Sie schwarzen Sesam trocken, kühl und lichtgeschützt in einem gut verschlossenen Behälter auf, um das Aroma zu erhalten.
Allergenhinweis: Enthält Sesam.
