Sesam schwarz, Thailand

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  • Beschreibung

Sesam Körner aus Thailand gehören zur Familie der Sesamgewächse und haben Ihren Ursprung in Ostafrika.

Sesam ist die erste Pflanze die Kultiviert wurde zur Gewinnung von Speiseöl. Sesam Körner bestehen aus 50 % Öl. Das Sesamöl ist geruchlos und wird aus Kaltgepressten gerösteten Sesam Samen gewonnen. Sesamöl wird auch heute noch unter anderen in der japanischen Küche als Kochöl benutzt.

Sesam enthält ungesättigte Fettsäuren, Folsäure sowie Vitamin B.

Kulinarische Verwendung

Sesam Körner entfalten beim Rösten Ihr einmaliges Nussiges Aroma welches Broten und Kräcker eine besondere Note verleiht.

In der Japanischen und Chinesischen Küche verwendet man den Schwarzen Sesam auf Reis, Fisch oder Gemüse.

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