Weiße Sesamsamen – Fein-nussiges Aroma für internationale Küche
Weiße Sesamsamen zählen zu den ältesten bekannten Nutzpflanzen. Ihr fein-nussiger Geschmack macht sie zu einer beliebten Zutat in der asiatischen, orientalischen und mediterranen Küche. Entdecken Sie hochwertig verarbeitete Sesamsamen für Ihre kulinarischen Ideen.
Herkunft und Eigenschaften
Die Samen stammen von der Sesampflanze (Sesamum indicum), die einjährig wächst und vor allem in tropischen und subtropischen Regionen angebaut wird. Bereits im Altertum nutzten Kulturen im Mittelmeerraum Sesam für Brot und Gebäck. Heute wird Sesam weltweit in vielen Rezepten geschätzt.
Wie schmecken weiße Sesamsamen?
Sie haben ein mild-nussiges, leicht süßliches Aroma. Durch Rösten wird der Geschmack intensiver. Sie sind vielseitig kombinierbar und eignen sich sowohl für herzhafte als auch süße Speisen.
Verwendung in der Küche
- Als Topping auf Brot, Gebäck und Sushi
- Für Gewürzmischungen wie Shichimi Togarashi
- Bestandteil von Tahini – Grundzutat in Zahtar oder Hummus
- Ideal geröstet über Gemüse, Salaten oder Desserts
Anbau und Ernte
Die Pflanzen erreichen bis zu zwei Meter Höhe. Die Ernte erfolgt vor dem vollständigen Aufspringen der Samenkapseln. Anschließend werden die Samen getrocknet und gereinigt.
Aufbewahrungshinweis
Sesamsamen sollten trocken, dunkel und luftdicht gelagert werden, um Frische und Aroma zu bewahren.
Allergenhinweis: Enthält Sesam.
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