Maras Salz aus der höchsten Salzfarm der Welt kaufen
- Maras Salz kaufen
- grobes Inka Salz
- starken, intensivem und durchdringendem, aber runden Geschmack
- leichte Rosa Farbe
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Ursprung und Anbau vom Maras Bergsalz
Das Maras Salz ist ein starkes Bergsalz mit einem runden Geschmack. Man nennt es auch weißes Gold und es stammt aus den peruanischen Anden. Hier wird es auf ca. 3000 Metern über dem Meer in Becken produziert.
Der Prozess der Herstellung und Verarbeitung ist komplex und schwierig. Es herrschen sehr raue Umweltbedingungen auf dieser Höhe, wie zum Beispiel die niedrige Sauerstoffkonzentration in der Luft und auch der Weg hoch zu den Salinen ist sehr beschwerlich.
Dieses Salz stellen die Anwohner des Dorfes Maras aus dem Quellwasser der Anden her. Das Quellwasser leiten sie in die von Hand angelegten Salzbecken, welche terrassenförmig angelegt sind. Außerdem haben sie eine durchschnittliche Höhe von ca. 10 cm. Ursprünglich haben die Inkas diese Salzbecken angelegt und so schon damals Ihr weißes Gold hergestellt.
Die Sonne lässt durch ihre Wärme das Wasser verdunsten. Zurück bleibt das Salz in den Becken, welches dann per Hand abgeerntet wird. Aufgrund dieser Begebenheit hat das Maras Salz auch eine Restfeuchte, ähnlich wie beim Fleur de Sel. Seine Struktur ist allerdings gröber und fester.
Das Salz wird nach der Ernte von einheimischen Familien durch Lastentieren ins Tal transportiert. Es ist ein absolutes Naturprodukt aus den hohen Bergen der Anden.
Kulinarische Empfehlung
Es ist ein Salz mit grober Struktur, mit einen starken, intensivem und durchdringendem, aber runden Geschmack.
Dieses Salz ist ein wahres Gourmet Salz. Es verfeinert Fisch, Gemüse und Fleisch. Es hat eine leicht rosa Farbe und eignet sich auch als Tischsalz zum Nachwürzen.
Extra Tipp
Bieten sie dieses Salz und andere bunte Salze doch einmal Ihren Gästen zu einem Dinner an. Geben sie dafür diverse Salze wie rotes Salz aus Hawaii und schwarzes Salz aus Hawaii in kleine Schalen. So können sie zusammen mit Ihren Gästen probieren, was Sterneköche so lieben. Nämlich die Vielfalt der Aromen und Konsistenzen.
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