Maras Salz – Grobkörniges Bergsalz aus den peruanischen Anden
Maras Salz ist ein naturbelassenes Steinsalz aus den Anden Perus. Es wird traditionell aus Quellwasser gewonnen, das in terrassenförmige Salzbecken geleitet und unter der Sonne verdunstet wird. Das Ergebnis ist ein rosafarbenes, leicht feuchtes Salz mit angenehmer Körnung und dezenter Mineralnote – ideal für viele Gerichte.
Herkunft und traditionelle Gewinnung
Das Maras Salz stammt aus einer Höhenlage von etwa 3000 Metern über dem Meeresspiegel in der Region Cusco, Peru. Die Salzterrassen werden seit der Inkazeit genutzt und bis heute von den lokalen Dorfgemeinschaften bewirtschaftet. Quellwasser aus dem Gebirge speist die Becken, in denen das Wasser durch Sonnenwärme verdunstet. Das zurückbleibende Salz wird von Hand geerntet und ins Tal transportiert.
Diese traditionelle Methode macht Maras Salz zu einem der charaktervollsten Salze Südamerikas – ganz ohne industrielle Verarbeitung, Rieselhilfen oder Zusatzstoffe.
Eigenschaften von Maras Salz
- Körnung: Grobkörnig, ideal für Salzmühlen oder als Finishing-Salz
- Farbe: Zartes Rosa, durch natürlich enthaltene Mineralien
- Textur: Kristallin, mit leichter Restfeuchte
- Geschmack: Mild-salzig, angenehm rund
Verwendung in der Küche
Maras Salz eignet sich hervorragend für kreative Gerichte und die tägliche Küche. Es betont den natürlichen Geschmack von Zutaten, ohne diese zu überdecken. Besonders beliebt ist es als Finishing-Salz bei Tisch oder in einer dekorativen Salzmühle.
- Fleisch: Ideal für gegrilltes oder gebratenes Rind, Lamm und Geflügel
- Fisch & Meeresfrüchte: Verleiht gegrilltem Fisch eine feine Salznote
- Gemüse: Passend zu Ofengemüse, Kartoffeln und Salaten
- Beilagen: Für Pasta, Reis und Couscous
Maras Salz als Teil Ihrer Gewürzsammlung
Dieses besondere Salz eignet sich auch hervorragend zum Kombinieren mit anderen Salzspezialitäten. Bieten Sie Ihren Gästen zum Beispiel eine Auswahl an:
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