Gourmet Salze

 

Salz ist nicht gleich Salz

Meersalz

Meersalz wird aus Meerwasser gewonnen indem man das Meerwasser in Künstlich angelegte Becken leitet. Hier verdunstet das Wasser und zurück bleibt das Meersalz. Meersalz ist immer nur so gut wie die Wasserqualität der Region ist.

Gourmet Salz - Fleur de Sel

Fleur de Sel ist das beliebteste Meersalz unter den Spitzenköchen weil es einen intensiven Geschmack und eine zarte Konsistenz hat. Die Herstellung des Fleur de Sels ist sehr arbeitsintensiv. Fleur de Sel bildet sich nur wenn es Windig und Heiß ist, als  oberste Schicht (1 cm) in den Salzbecken. Diese Salzkristalle werden dann vorsichtig von Hand abgeschöpft.

Himalaya Berg Salz

Das Himalaya Salz  bildete sich über Tausende von Jahren im Gestein der unterirdischen Grotten. Als sich der Wasserpegel über die Jahre langsam senkte trockneten die Grotten aus und hinterließen bizarre Salzformationen.   

Gourmet Salze der Welt

Murray River Salz Das Zartrosa Murray River Salz aus Australien hat einen Anteil an Algen (Karotinen) wodurch es seine zarte Färbung erhält.

 
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