Sternanis gemahlen – Intensives Aroma aus Asien
Sternanis gemahlen wird aus den zerkleinerten Teilen der sternförmigen Frucht des immergrünen Baumes Illicium verum hergestellt. Das Pulver hat eine charakteristische rotbraune Farbe und verströmt einen intensiven, süßlich-lakritzartigen Duft. Es ist besonders beliebt in der asiatischen und orientalischen Küche.
Verwendung von gemahlenem Sternanis
In der asiatischen Küche verleiht Sternanispulver Gerichten eine markante Note. Besonders bei Rezepten mit Schweinefleisch, Hühnchen oder Ente kommt das aromatische Gewürz zur Geltung. Auch in Kombination mit Gemüse wie Lauch, Kürbis oder Tomaten entfaltet es seinen vollen Geschmack.
In Süßspeisen wie Keksen, Marmeladen oder Fruchtkompotten sorgt gemahlener Sternanis für eine raffinierte Note. Er eignet sich ebenso zur Verfeinerung von Heißgetränken wie Tee, Glühwein oder Fruchtpunsch. In der chinesischen Küche ist Sternanis zudem Bestandteil von Fünf-Gewürze-Pulver und wird gerne in Marinaden mit Sojasauce eingesetzt.
Beliebte Gewürzkombinationen mit Sternanis
Sternanis harmoniert gut mit warmen Gewürzen und feinen Aromen. Besonders gut passt er zu:
Diese Kombinationen eignen sich sowohl für herzhafte Gerichte als auch für Desserts und Getränke.
Aufbewahrung von Sternanispulver
Lagern Sie gemahlenen Sternanis in einem gut verschlossenen, trockenen und lichtgeschützten Behälter. So bleibt sein Aroma lange erhalten und das Gewürz bleibt streufähig und frisch.
